Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 407 kCal | 1684 kCal | 24.2% | 5.9% | 414 G |
| proteini | 23.2 G | 76 G | 30.5% | 7.5% | 328 G |
| masti | 34.9 G | 56 G | 62.3% | 15.3% | 160 G |
| Ugljikohidrati | 0.1 G | 219 G | 219000 G | ||
| voda | 38.4 G | 2273 G | 1.7% | 0.4% | 5919 G |
| pepeo | 3.4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 1.4% | 1800 G |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 2.6% | 938 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 2.9% | 857 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 1.6% | 1500 G |
| Vitamin PP, NO | 10.8 mg | 20 mg | 54% | 13.3% | 185 G |
| Niacin | 6.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 214 mg | 2500 mg | 8.6% | 2.1% | 1168 G |
| Kalcijum, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.3% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 821 mg | 1300 mg | 63.2% | 15.5% | 158 G |
| Fosfor, P. | 147 mg | 800 mg | 18.4% | 4.5% | 544 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.1% | 783 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.1 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 51 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 9.4 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 407 kcal.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.