Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 385 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 437 G |
| proteini | 18.1 G | 76 G | 23.8% | 6.2% | 420 G |
| masti | 34.6 G | 56 G | 61.8% | 16.1% | 162 G |
| voda | 45.4 G | 2273 G | 2% | 0.5% | 5007 G |
| pepeo | 1.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 1.5% | 1800 G |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 2.4% | 1059 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.5% | 5000 G |
| Vitamin PP, NO | 7.7 mg | 20 mg | 38.5% | 10% | 260 G |
| Niacin | 4.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 2.3% | 1152 G |
| Kalcijum, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 G |
| Magnezijum, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 2.2% | 1176 G |
| Natrijum, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 5% | 520 G |
| Fosfor, P. | 166 mg | 800 mg | 20.8% | 5.4% | 482 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 3.5% | 750 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 54 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 9.2 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 385 kcal.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.