Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 G |
| proteini | 18.77 G | 76 G | 24.7% | 10.6% | 405 G |
| masti | 17.07 G | 56 G | 30.5% | 13% | 328 G |
| voda | 63.24 G | 2273 G | 2.8% | 1.2% | 3594 G |
| pepeo | 0.96 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 1.8% | 2432 G |
| Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.064 mg | 1.5 mg | 4.3% | 1.8% | 2344 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.965 mg | 5 mg | 19.3% | 8.2% | 518 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.36 mg | 2 mg | 18% | 7.7% | 556 G |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 4.8% | 882 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.8% | 5294 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 0.9% | 4688 G |
| Vitamin K, filokinon | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.9% | 5000 G |
| Vitamin PP, NO | 7.273 mg | 20 mg | 36.4% | 15.6% | 275 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.7% | 1152 G |
| Kalcijum, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.3% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2889 G |
| Sumpor, S | 187.7 mg | 1000 mg | 18.8% | 8% | 533 G |
| Fosfor, P. | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 9.8% | 437 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 2.6% | 1651 G |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Bakar, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 2.1% | 2000 G |
| Selen, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 11.3% | 377 G |
| Cink, Zn | 1.17 mg | 12 mg | 9.8% | 4.2% | 1026 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.181 G | ~ | |||
| valin | 0.923 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.562 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.954 G | ~ | |||
| leucin | 1.386 G | ~ | |||
| lizin | 1.553 G | ~ | |||
| metionin | 0.507 G | ~ | |||
| treonin | 0.786 G | ~ | |||
| triptofan | 0.213 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.739 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.094 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.69 G | ~ | |||
| glicin | 1.181 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.781 G | ~ | |||
| prolin | 0.897 G | ~ | |||
| serine | 0.666 G | ~ | |||
| tirozin | 0.615 G | ~ | |||
| Cistein | 0.251 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 75 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.95 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.02 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.14 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.62 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.98 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 7.31 G | min 16.8 g | 43.5% | 18.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.97 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.07 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.18 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 3.62 G | od 11.2 do 20.6 | 32.3% | 13.8% | |
| 18: 2 linolni | 3.3 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.16 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.06 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.01 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.2 G | od 0.9 do 3.7 | 22.2% | 9.5% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.01 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.02 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 3.36 G | od 4.7 do 16.8 | 71.5% | 30.6% |
Energetska vrijednost je 234 kcal.
- jedinica (prinos od 1 lb gotovog kapuna) = 297 gr (695 kKal)
- 0,5 kopuna, uklonjena kost = 964 g (2255.8 kCal)
Mrežni kapon bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 19,3%, vitamin B6 - 18%, vitamin B12 - 11,3%, vitamin PP - 36,4%, fosfor - 22,9%, selen - 26,5 , XNUMX%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 234 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je Capon Rooster koristan, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Capon Rooster