Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 G |
| proteini | 11.53 G | 76 G | 15.2% | 5% | 659 G |
| masti | 27.64 G | 56 G | 49.4% | 16.2% | 203 G |
| Ugljikohidrati | 1.72 G | 219 G | 0.8% | 0.3% | 12733 G |
| voda | 55.96 G | 2273 G | 2.5% | 0.8% | 4062 G |
| pepeo | 3.15 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.7% | 5000 G |
| Retinol | 0.018 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.199 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.4% | 754 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 G |
| Vitamin B4, holin | 43.2 mg | 500 mg | 8.6% | 2.8% | 1157 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.3% | 1429 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.1% | 1538 G |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 14.2% | 231 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3% | 1111 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 G |
| Vitamin PP, NO | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.3% | 759 G |
| betaina | 4.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 2.2% | 1497 G |
| Kalcijum, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 G |
| Magnezijum, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 G |
| Natrijum, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 20.7% | 159 G |
| Fosfor, P. | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 3.5% | 930 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 2.1% | 1565 G |
| Mangan, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 G |
| Bakar, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1250 G |
| Selen, Se | 13.8 μg | 55 μg | 25.1% | 8.2% | 399 G |
| Cink, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 5% | 652 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.707 G | ~ | |||
| valin | 0.534 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.363 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.473 G | ~ | |||
| leucin | 0.844 G | ~ | |||
| lizin | 0.908 G | ~ | |||
| metionin | 0.268 G | ~ | |||
| treonin | 0.465 G | ~ | |||
| triptofan | 0.117 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.42 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.643 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.983 G | ~ | |||
| glicin | 0.572 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.626 G | ~ | |||
| prolin | 0.465 G | ~ | |||
| serine | 0.42 G | ~ | |||
| tirozin | 0.35 G | ~ | |||
| Cistein | 0.122 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 50 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 10.77 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.08 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.06 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.53 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 6.45 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.65 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 13.67 G | min 16.8 g | 81.4% | 26.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.31 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.36 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.73 G | od 11.2 do 20.6 | 24.4% | 8% | |
| 18: 2 linolni | 2.34 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.39 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.39 G | od 0.9 do 3.7 | 43.3% | 14.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 2.34 G | od 4.7 do 16.8 | 49.8% | 16.3% |
Energetska vrijednost je 305 kcal.
- hrenovka = 45 g (137.3 kcal)
Kobasica (kobasica), govedina i svinjetina bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin PP - 13,2%, selen - 25,1%, cink - 15,3%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 305 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, kako je korisna kobasica, govedina i svinjetina, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva kobasice (kobasice), govedine i svinjetine