Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 G |
| proteini | 12.5 G | 76 G | 16.4% | 15% | 608 G |
| masti | 1.59 G | 56 G | 2.8% | 2.6% | 3522 G |
| Ugljikohidrati | 11.21 G | 219 G | 5.1% | 4.7% | 1954 G |
| voda | 71.5 G | 2273 G | 3.1% | 2.8% | 3179 G |
| pepeo | 3.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 G |
| Vitamin B4, holin | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 G |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 G |
| Vitamin C, askorbinski | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 G |
| Vitamin PP, NO | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 G |
| betaina | 6.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 G |
| Kalcijum, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 G |
| Magnezijum, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 G |
| Natrijum, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 G |
| Sumpor, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 G |
| Fosfor, P. | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 G |
| Bakar, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 G |
| Selen, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 G |
| Cink, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 41 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.5 G | maks. 18.7 g | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.74 G | min 16.8 g | 4.4% | 4% | |
| Polinezasićene masne kiseline | 0.35 G | od 11.2 do 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Energetska vrijednost je 109 kcal.
- iskrena 1 NLEA porcija = 57 g (62.1 kCal)
Kobasica (kobasica), govedina, svinjetina, ćuretina, nemasno, 1.6% masti bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 15%, vitamin B12 - 35,3%, vitamin C - 26,7%, vitamin PP - 17,3%, fosfor - 16,5%, bakar - 11,7% , selen - 34%, cink - 24,3%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 109 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korisna kobasica, govedina, svinjetina, puretina, nemasno, 1.6% masti, kalorije, hranjiva, korisna svojstva Kobasica (govedina, svinjetina) , ćuretina, nemasno, 1.6% masti