Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 G |
| proteini | 11.69 G | 76 G | 15.4% | 4.8% | 650 G |
| masti | 29.36 G | 56 G | 52.4% | 16.3% | 191 G |
| Ugljikohidrati | 2.66 G | 219 G | 1.2% | 0.4% | 8233 G |
| voda | 53.5 G | 2273 G | 2.4% | 0.7% | 4249 G |
| pepeo | 2.79 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.017 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.3% | 8824 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.9% | 3600 G |
| Vitamin B4, holin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 3% | 1036 G |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 14.9% | 208 G |
| Vitamin D, kalciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.1% | 1000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 G |
| Vitamin PP, NO | 1.827 mg | 20 mg | 9.1% | 2.8% | 1095 G |
| betaina | 5.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 3.1% | 992 G |
| Kalcijum, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 G |
| Magnezijum, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4444 G |
| Natrijum, Na | 852 mg | 1300 mg | 65.5% | 20.3% | 153 G |
| Sumpor, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.6% | 855 G |
| Fosfor, P. | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 5.4% | 576 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.1% | 1475 G |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11765 G |
| Bakar, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 1.5% | 2128 G |
| Selen, Se | 10.8 μg | 55 μg | 19.6% | 6.1% | 509 G |
| Cink, Zn | 2.17 mg | 12 mg | 18.1% | 5.6% | 553 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.27 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.05 G | ~ | |||
| Maltoza | 0.21 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.787 G | ~ | |||
| valin | 0.632 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.377 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.604 G | ~ | |||
| leucin | 1.033 G | ~ | |||
| lizin | 1.097 G | ~ | |||
| metionin | 0.332 G | ~ | |||
| treonin | 0.54 G | ~ | |||
| triptofan | 0.126 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.507 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.706 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.165 G | ~ | |||
| glicin | 0.556 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.873 G | ~ | |||
| prolin | 0.494 G | ~ | |||
| serine | 0.469 G | ~ | |||
| tirozin | 0.428 G | ~ | |||
| Cistein | 0.126 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 58 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 11.593 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.044 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.937 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.295 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.625 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 12.722 G | min 16.8 g | 75.7% | 23.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.021 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.33 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.122 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.808 G | od 11.2 do 20.6 | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 linolni | 0.693 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.084 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.084 G | od 0.9 do 3.7 | 9.3% | 2.9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.693 G | od 4.7 do 16.8 | 14.7% | 4.6% |
Energetska vrijednost je 322 kcal.
- porcija = 52 g (167.4 kCal)
Kobasica (kobasica), govedina, podgrijana bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 48%, fosfor - 17,4%, selen - 19,6%, cink - 18,1%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 322 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, kako je korisna kobasica, govedina, zagrijana, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Kobasica (kobasica), govedina, grijana