Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 G |
| proteini | 12.23 G | 76 G | 16.1% | 7.2% | 621 G |
| masti | 17.29 G | 56 G | 30.9% | 13.9% | 324 G |
| Ugljikohidrati | 3.81 G | 219 G | 1.7% | 0.8% | 5748 G |
| voda | 62.99 G | 2273 G | 2.8% | 1.3% | 3609 G |
| pepeo | 3.68 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.181 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 994 G |
| Vitamin B4, holin | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.56 mg | 5 mg | 11.2% | 5% | 893 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 3.2% | 1399 G |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2419 G |
| Vitamin PP, NO | 3.68 mg | 20 mg | 18.4% | 8.3% | 543 G |
| betaina | 4.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 7% | 638 G |
| Kalcijum, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.6% | 676 G |
| Magnezijum, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.6% | 2857 G |
| Natrijum, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 31.4% | 143 G |
| Sumpor, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.5% | 818 G |
| Fosfor, P. | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 9.6% | 465 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 3.7% | 1224 G |
| Mangan, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 6061 G |
| Bakar, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 G |
| Selen, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 G |
| Cink, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 6.9% | 652 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.21 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.03 G | ~ | |||
| Maltoza | 0.17 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.932 G | ~ | |||
| valin | 0.585 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.542 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.539 G | ~ | |||
| leucin | 1.163 G | ~ | |||
| lizin | 1.238 G | ~ | |||
| metionin | 0.402 G | ~ | |||
| treonin | 0.683 G | ~ | |||
| triptofan | 0.114 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.592 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.935 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.453 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.118 G | ~ | |||
| glicin | 0.836 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.397 G | ~ | |||
| prolin | 0.697 G | ~ | |||
| serine | 0.667 G | ~ | |||
| tirozin | 0.507 G | ~ | |||
| Cistein | 0.105 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 77 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.789 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.581 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.028 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.007 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.14 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.024 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.697 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.045 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.108 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.007 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 5.736 G | min 16.8 g | 34.1% | 15.3% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.014 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.33 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.313 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 4.732 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.581 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.049 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.03 G | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.03 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 3.949 G | od 11.2 do 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 linolni | 3.702 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.494 G | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.208 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.193 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.193 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.022 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.032 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.193 G | od 0.9 do 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Omega-6 masne kiseline | 3.548 G | od 4.7 do 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Energetska vrijednost je 223 kcal.
- oz = 28.35 g (63.2 kCal)
- hrenovka = 45 g (100.4 kcal)
Kobasica (kobasica), ćuretina bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 11,2%, vitamin B12 - 27,3%, vitamin PP - 18,4%, kalijum - 15,7%, kalcijum - 14,8%, fosfor - 21,5, 27,5, 15,3%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 223 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je kobasica (kobasica) korisna, puretina, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Kobasica (kobasica), puretina