Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 243 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 5.9% | 693 G |
| proteini | 12.9 G | 76 G | 17% | 7% | 589 G |
| masti | 20.9 G | 56 G | 37.3% | 15.3% | 268 G |
| Ugljikohidrati | 0.9 G | 219 G | 0.4% | 0.2% | 24333 G |
| voda | 63.5 G | 2273 G | 2.8% | 1.2% | 3580 G |
| pepeo | 1.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 230 μg | 900 μg | 25.6% | 10.5% | 391 G |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 10% | 409 G |
| Vitamin B4, holin | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 26.1% | 158 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 13.7% | 301 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3.8% | 1087 G |
| Vitamin B9, folat | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 5.3% | 784 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 13.3% | 309 G |
| Vitamin D, kalciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 9.1% | 455 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 9.6% | 429 G |
| Vitamin K, filokinon | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 G |
| Vitamin PP, NO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.4% | 556 G |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.3% | 1748 G |
| Kalcijum, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.4% | 1695 G |
| Magnezijum, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.4% | 3077 G |
| Natrijum, Na | 404 mg | 1300 mg | 31.1% | 12.8% | 322 G |
| Sumpor, S | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 5.6% | 735 G |
| Fosfor, P. | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 11.2% | 367 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 5.7% | 720 G |
| Mangan, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 G |
| Bakar, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.2% | 1282 G |
| Selen, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 24.8% | 166 G |
| Fluor, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 G | ||
| Cink, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 4.8% | 863 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.9 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 548 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.9 G | maks. 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masne kiseline | 0.207 G | od 0.9 do 3.7 | 23% | 9.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 3.003 G | od 4.7 do 16.8 | 63.9% | 26.3% |
Energetska vrijednost je 243 kcal.
Pržena jaja, po 1-312 bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 25,6%, vitamin B2 - 24,4%, holin - 63,4%, vitamin B5 - 33,2%, vitamin B9 - 12,8%, vitamin B12 - 32,3%, vitamin D - 22%, vitamin E - 23,3%, vitamin PP - 18%, fosfor - 27,3%, gvožđe - 13,9%, selen - 60,2%, cink - 11,6, XNUMX, XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 243 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Pržena jaja, po 1-312, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Pržena jaja, po 1-312
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.