Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 G |
| proteini | 9.99 G | 76 G | 13.1% | 8.8% | 761 G |
| masti | 10.98 G | 56 G | 19.6% | 13.2% | 510 G |
| Ugljikohidrati | 1.61 G | 219 G | 0.7% | 0.5% | 13602 G |
| voda | 76.4 G | 2273 G | 3.4% | 2.3% | 2975 G |
| pepeo | 1.01 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 161 μg | 900 μg | 17.9% | 12% | 559 G |
| Retinol | 0.159 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 G |
| beta kriptoksantin | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 372 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.376 mg | 1.8 mg | 20.9% | 14% | 479 G |
| Vitamin B4, holin | 221 mg | 500 mg | 44.2% | 29.7% | 226 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.217 mg | 5 mg | 24.3% | 16.3% | 411 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.134 mg | 2 mg | 6.7% | 4.5% | 1493 G |
| Vitamin B9, folat | 36 μg | 400 μg | 9% | 6% | 1111 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 17% | 395 G |
| Vitamin D, kalciferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 12.1% | 556 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 1.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.15 mg | 15 mg | 7.7% | 5.2% | 1304 G |
| beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 2.12 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 4 μg | 120 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 G |
| Vitamin PP, NO | 0.076 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 26316 G |
| betaina | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 3.6% | 1894 G |
| Kalcijum, Ca | 66 mg | 1000 mg | 6.6% | 4.4% | 1515 G |
| Magnezijum, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.9% | 3636 G |
| Natrijum, Na | 145 mg | 1300 mg | 11.2% | 7.5% | 897 G |
| Sumpor, S | 99.9 mg | 1000 mg | 10% | 6.7% | 1001 G |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 13.8% | 485 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.31 mg | 18 mg | 7.3% | 4.9% | 1374 G |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 G |
| Bakar, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4% | 1695 G |
| Selen, Se | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 28.7% | 234 G |
| Fluor, F | 0.8 μg | 4000 μg | 500000 G | ||
| Cink, Zn | 1.04 mg | 12 mg | 8.7% | 5.8% | 1154 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.39 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.28 G | ~ | |||
| laktoza | 1.11 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.623 G | ~ | |||
| valin | 0.676 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.245 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.532 G | ~ | |||
| leucin | 0.861 G | ~ | |||
| lizin | 0.705 G | ~ | |||
| metionin | 0.297 G | ~ | |||
| treonin | 0.442 G | ~ | |||
| triptofan | 0.139 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.535 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.566 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.034 G | ~ | |||
| glicin | 0.335 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.378 G | ~ | |||
| prolin | 0.453 G | ~ | |||
| serine | 0.742 G | ~ | |||
| tirozin | 0.402 G | ~ | |||
| Cistein | 0.205 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 277 mg | max 300 mg | |||
| Fitosteroli | 10 mg | ~ | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.624 G | maks. 1.9 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.331 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.019 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.016 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.019 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.021 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.017 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.092 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.007 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.17 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.019 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.927 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.013 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.008 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.003 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.441 G | min 16.8 g | 26.4% | 17.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.005 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.15 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.01 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.25 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.025 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.429 G | od 11.2 do 20.6 | 21.7% | 14.6% | |
| 18: 2 linolni | 2.067 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.134 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.013 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.017 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.139 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.182 G | od 0.9 do 3.7 | 20.2% | 13.6% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.01 G | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.005 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.043 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 2.246 G | od 4.7 do 16.8 | 47.8% | 32.1% |
Energetska vrijednost je 149 kcal.
- čaša = 220 g (327.8 kCal)
- žlica = 13.7 g (20.4 kCal)
- velika = 61 gr (90.9 kcal)
Jajašca bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 17,9%, vitamin B2 - 20,9%, holin - 44,2%, vitamin B5 - 24,3%, vitamin B12 - 25,3%, vitamin D - 18%, fosfor - 20,6%, selen - 42,7%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 149 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, korisnost kajgane, kalorija, hranljivih sastojaka, korisna svojstva Kajgana