Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 131 kCal | 1684 kCal | 7.8% | 6% | 1285 G |
| proteini | 13.1 G | 76 G | 17.2% | 13.1% | 580 G |
| masti | 5.6 G | 56 G | 10% | 7.6% | 1000 G |
| Ugljikohidrati | 7.5 G | 219 G | 3.4% | 2.6% | 2920 G |
| voda | 72.7 G | 2273 G | 3.2% | 2.4% | 3127 G |
| pepeo | 1.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1.8% | 4286 G |
| beta karoten | 0.246 mg | 5 mg | 4.9% | 3.7% | 2033 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.5% | 15000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 12.7% | 600 G |
| Vitamin B4, holin | 255.7 mg | 500 mg | 51.1% | 39% | 196 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 G |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.3% | 2353 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.17 μg | 3 μg | 5.7% | 4.4% | 1765 G |
| Vitamin D, kalciferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 13.7% | 556 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 1.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.84 mg | 15 mg | 5.6% | 4.3% | 1786 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 G |
| Vitamin PP, NO | 0.09 mg | 20 mg | 0.5% | 0.4% | 22222 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 4.5% | 1701 G |
| Kalcijum, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.3% | 5882 G |
| Magnezijum, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 G |
| Natrijum, Na | 162 mg | 1300 mg | 12.5% | 9.5% | 802 G |
| Sumpor, S | 131 mg | 1000 mg | 13.1% | 10% | 763 G |
| Fosfor, P. | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 2.9% | 2667 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.23 mg | 18 mg | 1.3% | 1% | 7826 G |
| Bakar, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.3% | 3333 G |
| Selen, Se | 22.9 μg | 55 μg | 41.6% | 31.8% | 240 G |
| Cink, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 0.9% | 8571 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 7.5 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 277 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.052 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.009 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.717 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.318 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.339 G | min 16.8 g | 13.9% | 10.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.057 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.272 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.004 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.778 G | od 11.2 do 20.6 | 15.9% | 12.1% | |
| 18: 2 linolni | 1.635 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.115 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.019 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.121 G | od 0.9 do 3.7 | 13.4% | 10.2% | |
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.005 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 1.654 G | od 4.7 do 16.8 | 35.2% | 26.9% |
Energetska vrijednost je 131 kcal.
Kajgana, smrznuta bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 16,7%, holin - 51,1%, vitamin D - 18%, selen - 41,6%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 131 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koje su koristi od kajgane, smrznuto, kalorija, hranljivih sastojaka, korisna svojstva Kajgana, smrznuta