Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 466 kCal | 1684 kCal | 27.7% | 5.9% | 361 G |
| proteini | 16.2 G | 76 G | 21.3% | 4.6% | 469 G |
| masti | 44.6 G | 56 G | 79.6% | 17.1% | 126 G |
| voda | 34.6 G | 2273 G | 1.5% | 0.3% | 6569 G |
| pepeo | 4.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 2.7% | 789 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 G |
| Vitamin B9, folat | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 G |
| Vitamin PP, NO | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 2.7% | 800 G |
| Niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 2.7% | 809 G |
| Kalcijum, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 G |
| Magnezijum, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.4% | 1600 G |
| Natrijum, Na | 1467 mg | 1300 mg | 112.8% | 24.2% | 89 G |
| Sumpor, S | 162 mg | 1000 mg | 16.2% | 3.5% | 617 G |
| Fosfor, P. | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 5.5% | 392 G |
| Hlor, Cl | 2262 mg | 2300 mg | 98.3% | 21.1% | 102 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 2.7% | 783 G |
| Jod, ja | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1% | 2143 G |
Energetska vrijednost je 466 kcal.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.