Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 G |
| proteini | 7.7 G | 76 G | 10.1% | 3.9% | 987 G |
| masti | 3 G | 56 G | 5.4% | 2.1% | 1867 G |
| Ugljikohidrati | 50.1 G | 219 G | 22.9% | 8.8% | 437 G |
| organske kiseline | 0.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 3.2 G | 20 G | 16% | 6.2% | 625 G |
| voda | 34.1 G | 2273 G | 1.5% | 0.6% | 6666 G |
| pepeo | 1.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 G |
| Vitamin B4, holin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 G |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 G |
| Vitamin H, Biotin | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 G |
| Vitamin PP, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 G |
| Niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 G |
| Kalcijum, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 G |
| Silicij, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 G |
| Magnezijum, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 G |
| Natrijum, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 G |
| Sumpor, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 G |
| Fosfor, P. | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 G |
| Hlor, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Bohr, B. | 48 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 66 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 G |
| Jod, ja | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 G |
| Cobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 G |
| Mangan, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 G |
| Bakar, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 G |
| Molibden, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 G |
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 G |
| Fluor, F | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 G |
| Krom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 G |
| Cink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 46.8 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.3 G | maks. 100 g | |||
| galaktoza | 0.09 G | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.57 G | ~ | |||
| Maltoza | 1.06 G | ~ | |||
| saharoza | 0.04 G | ~ | |||
| fruktoza | 1.01 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.36 G | ~ | |||
| valin | 0.372 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.16 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.39 G | ~ | |||
| leucin | 0.59 G | ~ | |||
| lizin | 0.2 G | ~ | |||
| metionin | 0.12 G | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.29 G | ~ | |||
| treonin | 0.23 G | ~ | |||
| triptofan | 0.09 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.42 G | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.64 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.26 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.3 G | ~ | |||
| glicin | 0.28 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.33 G | ~ | |||
| prolin | 0.76 G | ~ | |||
| serine | 0.33 G | ~ | |||
| tirozin | 0.22 G | ~ | |||
| Cistein | 0.17 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 20 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.5 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.01 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.02 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.33 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.15 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.01 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.18 G | min 16.8 g | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.01 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.17 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.9 G | od 11.2 do 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.88 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.02 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.02 G | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.88 G | od 4.7 do 16.8 | 18.7% | 7.2% |
Energetska vrijednost je 259 kcal.
Rezani kruh brašna 1 razreda (hljeb) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E - 11,3%, vitamin PP - 15%, klor - 31%, gvožđe - 11,1%, kobalt - 20%, mangan - 42%, bakar - 14%, molibden - 19,4%
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
Tagovi: sadržaj kalorija 259 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korisno Narezana štruca od brašna 1. razreda (hljeb), kalorije, hranjiva, korisna svojstva Narezana štruca od brašna 1. razreda (hljeb)
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.