Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 G |
| proteini | 7.5 G | 76 G | 9.9% | 3.8% | 1013 G |
| masti | 2.9 G | 56 G | 5.2% | 2% | 1931 G |
| Ugljikohidrati | 51.4 G | 219 G | 23.5% | 9% | 426 G |
| organske kiseline | 0.2 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.5 G | 20 G | 12.5% | 4.8% | 800 G |
| voda | 34 G | 2273 G | 1.5% | 0.6% | 6685 G |
| pepeo | 1.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 G |
| Vitamin B4, holin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4% | 943 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 G |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 G |
| Vitamin H, Biotin | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 G |
| Vitamin PP, NO | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 4% | 952 G |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 92 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.4% | 2717 G |
| Kalcijum, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 G |
| Silicij, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 G |
| Magnezijum, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.3% | 3077 G |
| Natrijum, Na | 427 mg | 1300 mg | 32.8% | 12.5% | 304 G |
| Sumpor, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 G |
| Fosfor, P. | 65 mg | 800 mg | 8.1% | 3.1% | 1231 G |
| Hlor, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 11.8% | 323 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 G |
| Cobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.6% | 500 G |
| Mangan, Mn | 0.837 mg | 2 mg | 41.9% | 16% | 239 G |
| Bakar, Cu | 135 μg | 1000 μg | 13.5% | 5.2% | 741 G |
| Molibden, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.4% | 515 G |
| Krom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 G |
| Cink, Zn | 0.744 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1613 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 48.5 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.9 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.5 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 262 kcal.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.