Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 G |
| proteini | 7.89 G | 76 G | 10.4% | 6% | 963 G |
| masti | 12.95 G | 56 G | 23.1% | 13.4% | 432 G |
| Ugljikohidrati | 5.2 G | 219 G | 2.4% | 1.4% | 4212 G |
| Alimentarna vlakna | 0.7 G | 20 G | 3.5% | 2% | 2857 G |
| voda | 70.73 G | 2273 G | 3.1% | 1.8% | 3214 G |
| pepeo | 2.52 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 G |
| Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
| alfa karoteni | 3 μg | ~ | |||
| beta karoten | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 G |
| beta kriptoksantin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 3249 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 G |
| Vitamin B4, holin | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 G |
| Vitamin B9, folat | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 G |
| Vitamin C, askorbinski | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 G |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 G |
| Vitamin PP, NO | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 G |
| betaina | 29.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 G |
| Kalcijum, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 G |
| Magnezijum, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 G |
| Natrijum, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 G |
| Sumpor, S | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 G |
| Fosfor, P. | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 G |
| Mangan, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 G |
| Bakar, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 G |
| Selen, Se | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 G |
| Fluor, F | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 G |
| Cink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.85 G | maks. 100 g | |||
| galaktoza | 0.04 G | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.08 G | ~ | |||
| laktoza | 1.51 G | ~ | |||
| Maltoza | 0.03 G | ~ | |||
| saharoza | 0.06 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.05 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.366 G | ~ | |||
| valin | 0.505 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.229 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.45 G | ~ | |||
| leucin | 0.708 G | ~ | |||
| lizin | 0.558 G | ~ | |||
| metionin | 0.207 G | ~ | |||
| treonin | 0.308 G | ~ | |||
| triptofan | 0.108 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.406 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.323 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.627 G | ~ | |||
| glicin | 0.216 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.556 G | ~ | |||
| prolin | 0.646 G | ~ | |||
| serine | 0.467 G | ~ | |||
| tirozin | 0.35 G | ~ | |||
| Cistein | 0.095 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 118 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.188 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.171 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 6.091 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.314 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.189 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.116 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.227 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.224 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.858 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.001 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.89 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.035 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.225 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.01 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.002 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.001 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.021 G | min 16.8 g | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.001 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.215 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.793 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.011 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.61 G | od 11.2 do 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.467 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.111 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.025 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.119 G | od 0.9 do 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.007 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.492 G | od 4.7 do 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Energetska vrijednost je 172 kcal.
- čaša = 136 g (233.9 kCal)
- prinos recepta = 813 g (1398.4 kCal)
Napuhani spanać bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 27,1%, beta-karoten - 29,9%, vitamin B2 - 14,6%, holin - 12,2%, vitamin B9 - 19,3%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin K - 105,4%, kalcijum - 16,5%, fosfor - 17,4%, mangan - 13,5%, selen - 20,2%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 172 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je koristan souffle od špinata, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Souffle od špinata