Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 619 kCal | 1684 kCal | 36.8% | 5.9% | 272 G |
| proteini | 17.21 G | 76 G | 22.6% | 3.7% | 442 G |
| masti | 56.8 G | 56 G | 101.4% | 16.4% | 99 G |
| Ugljikohidrati | 9.09 G | 219 G | 4.2% | 0.7% | 2409 G |
| Alimentarna vlakna | 11.5 G | 20 G | 57.5% | 9.3% | 174 G |
| voda | 1 G | 2273 G | 227300 G | ||
| pepeo | 4.4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 G |
| beta karoten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 3.5% | 462 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 2.6% | 632 G |
| Vitamin B4, holin | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 907 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 7.056 mg | 5 mg | 141.1% | 22.8% | 71 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.805 mg | 2 mg | 40.3% | 6.5% | 248 G |
| Vitamin B9, folat | 238 μg | 400 μg | 59.5% | 9.6% | 168 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 31.2 mg | 15 mg | 208% | 33.6% | 48 G |
| Vitamin H, Biotin | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.5% | 641 G |
| Vitamin PP, NO | 4.198 mg | 20 mg | 21% | 3.4% | 476 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 3.2% | 509 G |
| Kalcijum, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 0.9% | 1754 G |
| Silicij, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.3% | 375 G |
| Magnezijum, mg | 129 mg | 400 mg | 32.3% | 5.2% | 310 G |
| Natrijum, Na | 613 mg | 1300 mg | 47.2% | 7.6% | 212 G |
| Sumpor, S | 172.1 mg | 1000 mg | 17.2% | 2.8% | 581 G |
| Fosfor, P. | 1158 mg | 800 mg | 144.8% | 23.4% | 69 G |
| Hlor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 296 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 84.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 6.81 mg | 18 mg | 37.8% | 6.1% | 264 G |
| Jod, ja | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.7% | 2206 G |
| Cobalt, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 8.6% | 189 G |
| Litij, Li | 7.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 2.114 mg | 2 mg | 105.7% | 17.1% | 95 G |
| Bakar, Cu | 1834 μg | 1000 μg | 183.4% | 29.6% | 55 G |
| Molibden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.5% | 359 G |
| Nikal, Ni | 144 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 62.2 μg | 55 μg | 113.1% | 18.3% | 88 G |
| Stroncijum, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 27.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 G |
| Krom, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 G |
| Cink, Zn | 5.3 mg | 12 mg | 44.2% | 7.1% | 226 G |
| Cirkonij, Zr | 164 μg | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.816 G | ~ | |||
| valin | 0.994 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.477 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.861 G | ~ | |||
| leucin | 1.254 G | ~ | |||
| lizin | 0.708 G | ~ | |||
| metionin | 0.374 G | ~ | |||
| treonin | 0.702 G | ~ | |||
| triptofan | 0.263 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.883 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.844 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.848 G | ~ | |||
| glicin | 1.104 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.216 G | ~ | |||
| prolin | 0.893 G | ~ | |||
| serine | 0.812 G | ~ | |||
| tirozin | 0.503 G | ~ | |||
| Cistein | 0.341 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.953 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.058 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.202 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.522 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 10.841 G | min 16.8 g | 64.5% | 10.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.056 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.72 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.055 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 37.507 G | od 11.2 do 20.6 | 182.1% | 29.4% | |
| 18: 2 linolni | 37.39 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.079 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.079 G | od 0.9 do 3.7 | 8.8% | 1.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 37.39 G | od 4.7 do 16.8 | 222.6% | 36% |
Energetska vrijednost je 619 kcal.
- čaša = 134 g (829.5 kCal)
- oz = 28.35 g (175.5 kCal)
Suncokret, sjeme, sušeno, soljeno bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 21,7%, vitamin B2 - 15,8%, holin - 11%, vitamin B5 - 141,1%, vitamin B6 - 40,3%, vitamin B9 - 59,5, 208, 15,6%, vitamin E - 21%, vitamin H - 19,6%, vitamin PP - 26,7%, kalijum - 32,3%, silicijum - 144,8%, magnezijum - 37,8%, fosfor - 53%, gvožđe - 105,7%, kobalt - 183,4%, mangan - 27,9%, bakar - 113,1%, molibden - 44,2%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 619 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Suncokret, sjeme, sušeno, soljeno, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Suncokret, sjemenke, sušeno, soljeno