Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 584 kCal | 1684 kCal | 34.7% | 5.9% | 288 G |
| proteini | 20.78 G | 76 G | 27.3% | 4.7% | 366 G |
| masti | 51.46 G | 56 G | 91.9% | 15.7% | 109 G |
| Ugljikohidrati | 11.4 G | 219 G | 5.2% | 0.9% | 1921 G |
| Alimentarna vlakna | 8.6 G | 20 G | 43% | 7.4% | 233 G |
| voda | 4.73 G | 2273 G | 0.2% | 48055 G | |
| pepeo | 3.02 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 G |
| beta karoten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 G |
| Vitamin B1, tiamin | 1.48 mg | 1.5 mg | 98.7% | 16.9% | 101 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.355 mg | 1.8 mg | 19.7% | 3.4% | 507 G |
| Vitamin B4, holin | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.13 mg | 5 mg | 22.6% | 3.9% | 442 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 1.345 mg | 2 mg | 67.3% | 11.5% | 149 G |
| Vitamin B9, folat | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.7% | 176 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 35.17 mg | 15 mg | 234.5% | 40.2% | 43 G |
| beta tokoferol | 1.18 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.37 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin H, Biotin | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 G |
| Vitamin PP, NO | 8.335 mg | 20 mg | 41.7% | 7.1% | 240 G |
| betaina | 35.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 645 mg | 2500 mg | 25.8% | 4.4% | 388 G |
| Kalcijum, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 1.3% | 1282 G |
| Silicij, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.6% | 375 G |
| Magnezijum, mg | 325 mg | 400 mg | 81.3% | 13.9% | 123 G |
| Natrijum, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.1% | 14444 G |
| Sumpor, S | 207.8 mg | 1000 mg | 20.8% | 3.6% | 481 G |
| Fosfor, P. | 660 mg | 800 mg | 82.5% | 14.1% | 121 G |
| Hlor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 296 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 84.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 5.25 mg | 18 mg | 29.2% | 5% | 343 G |
| Jod, ja | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 G |
| Cobalt, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 G |
| Litij, Li | 7.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.95 mg | 2 mg | 97.5% | 16.7% | 103 G |
| Bakar, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30.8% | 56 G |
| Molibden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 G |
| Nikal, Ni | 144 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16.5% | 104 G |
| Stroncijum, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 27.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 G |
| Krom, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 G |
| Cink, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 7.1% | 240 G |
| Cirkonij, Zr | 164 μg | ~ | |||
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.62 G | maks. 100 g | |||
| saharoza | 2.5 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.403 G | ~ | |||
| valin | 1.315 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.632 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.139 G | ~ | |||
| leucin | 1.659 G | ~ | |||
| lizin | 0.937 G | ~ | |||
| metionin | 0.494 G | ~ | |||
| treonin | 0.928 G | ~ | |||
| triptofan | 0.348 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.169 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.117 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.446 G | ~ | |||
| glicin | 1.461 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 5.579 G | ~ | |||
| prolin | 1.182 G | ~ | |||
| serine | 1.075 G | ~ | |||
| tirozin | 0.666 G | ~ | |||
| Cistein | 0.451 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 534 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.455 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.025 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.21 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.02 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.69 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.115 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.32 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.075 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 18.528 G | min 16.8 g | 110.3% | 18.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.02 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.015 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 18.38 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.085 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.029 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 23.137 G | od 11.2 do 20.6 | 112.3% | 19.2% | |
| 18: 2 linolni | 23.05 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.06 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.014 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.014 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.088 G | od 0.9 do 3.7 | 9.8% | 1.7% | |
| Omega-6 masne kiseline | 23.05 G | od 4.7 do 16.8 | 137.2% | 23.5% |
Energetska vrijednost je 584 kcal.
- čaša = 140 g (817.6 kCal)
- šalica, s ljuskama, jestivi prinos = 46 gr (268.6 kKal)
Suncokret, sjemenke, sušeno bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 98,7%, vitamin B2 - 19,7%, holin - 11%, vitamin B5 - 22,6%, vitamin B6 - 67,3%, vitamin B9 - 56,8, 234,5, 15,6%, vitamin E - 41,7%, vitamin H - 25,8%, vitamin PP - 26,7%, kalijum - 81,3%, silicijum - 82,5%, magnezijum - 29,2%, fosfor - 53%, gvožđe - 97,5%, kobalt - 180%, mangan - 27,9%, bakar - 96,4%, molibden - 41,7%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 584 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Suncokret, sjemenke suncokreta, sušene, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Suncokret, sjemenke suncokreta, sušene