Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 582 kCal | 1684 kCal | 34.6% | 5.9% | 289 G |
| proteini | 19.33 G | 76 G | 25.4% | 4.4% | 393 G |
| masti | 49.8 G | 56 G | 88.9% | 15.3% | 112 G |
| Ugljikohidrati | 15.07 G | 219 G | 6.9% | 1.2% | 1453 G |
| Alimentarna vlakna | 9 G | 20 G | 45% | 7.7% | 222 G |
| voda | 1.2 G | 2273 G | 0.1% | 189417 G | |
| pepeo | 5.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2.7 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 G |
| beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 G | |
| Vitamin B1, tiamin | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 1.2% | 1415 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 2.4% | 732 G |
| Vitamin B4, holin | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 7.042 mg | 5 mg | 140.8% | 24.2% | 71 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.804 mg | 2 mg | 40.2% | 6.9% | 249 G |
| Vitamin B9, folat | 237 μg | 400 μg | 59.3% | 10.2% | 169 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 26.1 mg | 15 mg | 174% | 29.9% | 57 G |
| beta tokoferol | 1.19 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.24 mg | ~ | |||
| Vitamin H, Biotin | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 G |
| Vitamin K, filokinon | 2.7 μg | 120 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 G |
| Vitamin PP, NO | 7.042 mg | 20 mg | 35.2% | 6% | 284 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 850 mg | 2500 mg | 34% | 5.8% | 294 G |
| Kalcijum, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.2% | 1429 G |
| Silicij, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.6% | 375 G |
| Magnezijum, mg | 129 mg | 400 mg | 32.3% | 5.5% | 310 G |
| Natrijum, Na | 655 mg | 1300 mg | 50.4% | 8.7% | 198 G |
| Sumpor, S | 193.3 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.3% | 517 G |
| Fosfor, P. | 1155 mg | 800 mg | 144.4% | 24.8% | 69 G |
| Hlor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 296 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 84.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 3.8 mg | 18 mg | 21.1% | 3.6% | 474 G |
| Jod, ja | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 G |
| Cobalt, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 G |
| Litij, Li | 7.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 2.11 mg | 2 mg | 105.5% | 18.1% | 95 G |
| Bakar, Cu | 1830 μg | 1000 μg | 183% | 31.4% | 55 G |
| Molibden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 G |
| Nikal, Ni | 144 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 79.3 μg | 55 μg | 144.2% | 24.8% | 69 G |
| Stroncijum, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 27.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 G |
| Krom, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 G |
| Cink, Zn | 5.29 mg | 12 mg | 44.1% | 7.6% | 227 G |
| Cirkonij, Zr | 164 μg | ~ | |||
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.73 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.03 G | ~ | |||
| saharoza | 2.7 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.039 G | ~ | |||
| valin | 1.116 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.536 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.967 G | ~ | |||
| leucin | 1.408 G | ~ | |||
| lizin | 0.795 G | ~ | |||
| metionin | 0.42 G | ~ | |||
| treonin | 0.788 G | ~ | |||
| triptofan | 0.295 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.992 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.948 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.076 G | ~ | |||
| glicin | 1.24 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.735 G | ~ | |||
| prolin | 1.003 G | ~ | |||
| serine | 0.912 G | ~ | |||
| tirozin | 0.565 G | ~ | |||
| Cistein | 0.383 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.219 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.051 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.808 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.212 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 9.505 G | min 16.8 g | 56.6% | 9.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.049 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.399 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.048 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 32.884 G | od 11.2 do 20.6 | 159.6% | 27.4% | |
| 18: 2 linolni | 32.782 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.069 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.069 G | od 0.9 do 3.7 | 7.7% | 1.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 32.782 G | od 4.7 do 16.8 | 195.1% | 33.5% |
Energetska vrijednost je 582 kcal.
- čaša = 128 g (745 kCal)
- oz = 28.35 g (165 kCal)
Suncokret, semenke, suvo pečene, sa solju bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 13,7%, holin - 11%, vitamin B5 - 140,8%, vitamin B6 - 40,2%, vitamin B9 - 59,3%, vitamin E - 174% , vitamin H - 15,6%, vitamin PP - 35,2%, kalijum - 34%, silicijum - 26,7%, magnezijum - 32,3%, fosfor - 144,4%, gvožđe - 21,1%, kobalt - 53%, mangan - 105,5%, bakar - 183%, molibden - 27,9%, selen - 144,2%, cink - 44,1%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 582 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koje su blagodati suncokreta, sjemenke, suho pečenje, sa soli, kalorija, hranljive materije, korisna svojstva Suncokret, sjemenke, suho pečenje, sa solju