Ne postoji ništa više osvježavajuće u vrućem ljetnom danu od sočnog, slatkog, zrelog voća. Ali kako po izgledu znati da je breskva ili dinja koju namjeravate kupiti ima dobar ukus?
Odabir ukusnog voća više je umjetnost nego nauka, ali postoje neke smjernice koje će vam pomoći da napravite pravi izbor.
Neki plodovi sazrijevaju kada se ugljikohidrati razlažu u šećere i postaju slađi nakon berbe, kao što su banane, jabuke, kruške i mango.
Ali ima i drugih plodova koji nakon berbe uopšte ne postaju slađi, jer svoju slatkoću dobijaju iz soka biljaka. Primeri su kajsije, breskve, nektarine, borovnice, dinje.
Meko bobičasto voće, trešnje, agrumi, lubenica, ananas i grožđe nikada ne sazrevaju nakon što su ubrani. Dakle, ako nisu zreli u trgovini, vjerovatno ih nećete donijeti kući. Avokado, s druge strane, ne počinje da sazrijeva dok se ne ubere s grane.
Boja, miris, tekstura i drugi tragovi također mogu pomoći da odredite koje voće trebate kupiti. Pravila se razlikuju ovisno o voću.
Svi stručnjaci se slažu da ćete dobiti najzrelije i najukusnije voće ako kupujete lokalne proizvode u visokoj sezoni. Još jednostavnije, kušanje voća na poljoprivrednim pijacama jedini je pouzdan način da saznate koliko je voće ukusno. Još je bolje otići na farmu koja vam omogućava da berete voće direktno sa drveta.
dinje Stručnjaci se slažu da miris igra važnu ulogu u odabiru najboljih dinja. Trebalo bi da mirišu veoma slatko, posebno blizu peteljki, a takođe bi trebalo da budu mekane kada se pritisnu.
Najbolji način da provjerite zrelost dinje je da pogledate njenu kožu. Ako su žile zelene, dinja nije zrela.
Možete odrediti zrelost dinje tapkanjem po njenoj površini. Ako čujete dubok udarac, to je zrela dinja.
Lubenica trebao bi biti težak i imati kremasto žutu mrlju blizu repa.
drupe Potražite breskve i nektarine koje su nježne na dodir, ali ne previše mekane. Osjećaj je najbolji način, ali miris može biti i dobar pokazatelj ukusa. Držite se podalje od breskvi koje imaju zelenkastu nijansu, što obično znači da su ubrane prerano.
trešnja Boja je ključni pokazatelj kada su trešnje u pitanju. Duboka bordo boja ukazuje na njegovu zrelost. Trešnja treba da bude puna soka. Trebalo bi da pukne kada se pritisne. Trešnje treba da budu čvrste – ako je meso previše mekano, to ukazuje da su trešnje prezrele.
Bobičasto voće Bobice se biraju po boji. Miris nije toliko važan. Zapamtite da neće sazreti nakon što ih kupite. Samo postaju mekši.
jagode treba da bude potpuno crvena. Ako ima bijele dijelove skrivene listovima, bobice se beru prerano. Jagode treba da budu čvrste i da imaju tamnozelene listove. Ako su listovi suvi, to je znak da bobice nisu svježe.
Odabir maline, potražite najintenzivnije, tamnocrvene bobice. Borovnice se biraju po boji i veličini. Tamne krupne borovnice su najslađe.
jabuke Jabuke treba da imaju veoma zategnutu, žilvu koru bez udubljenja.
Boja je takođe bitna. Morate znati koju boju ima jabuka određene sorte kada je zrela. Na primjer, obratite pažnju na zaista ukusne zlatne jabuke.
narandže Morate potražiti svijetle brendirane narandže. Preblijeda boja može ukazivati na to da je plod ubran prerano. Ako kora izgleda kao kora, voće je izgubilo svežinu.
kruške Zrele kruške obično imaju slatki ukus i meke su na dodir. Ako su plodovi tvrdi, nisu zreli. Kruške ubrane sa stabla vrlo dobro sazrevaju na sobnoj temperaturi.
banane Banane ovde ne rastu, pa se uvek beru zelene i usput sazrevaju. Nije bitno da li su malo zelene kada ih kupite. Sve zavisi od toga kada ćete ih jesti.
mango Možete uzeti mango koji još nije zreo i baciti ga u smeđu papirnu vrećicu na policu i plod će tamo sazreti. Ako je plod mekan na dodir i ostavlja otisak kada se pritisne, zreo je i spreman za jelo. Koža treba da ima žućkastu nijansu. Zelena boja ukazuje da plod još nije zreo.