Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 G |
| proteini | 9.11 G | 76 G | 12% | 4.3% | 834 G |
| masti | 7.43 G | 56 G | 13.3% | 4.8% | 754 G |
| Ugljikohidrati | 26.94 G | 219 G | 12.3% | 4.5% | 813 G |
| Alimentarna vlakna | 37 G | 20 G | 185% | 67% | 54 G |
| voda | 7.79 G | 2273 G | 0.3% | 0.1% | 29178 G |
| pepeo | 11.74 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 190 μg | 900 μg | 21.1% | 7.6% | 474 G |
| beta karoten | 2.264 mg | 5 mg | 45.3% | 16.4% | 221 G |
| beta kriptoksantin | 33 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 1895 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.513 mg | 1.5 mg | 34.2% | 12.4% | 292 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.399 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8% | 451 G |
| Vitamin B4, holin | 43.6 mg | 500 mg | 8.7% | 3.2% | 1147 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.55 mg | 2 mg | 27.5% | 10% | 364 G |
| Vitamin B9, folat | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 24.8% | 146 G |
| Vitamin C, askorbinski | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 20.1% | 180 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 7.48 mg | 15 mg | 49.9% | 18.1% | 201 G |
| Vitamin K, filokinon | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 517.7% | 7 G |
| Vitamin PP, NO | 4.94 mg | 20 mg | 24.7% | 8.9% | 405 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 814 mg | 2500 mg | 32.6% | 11.8% | 307 G |
| Kalcijum, Ca | 1890 mg | 1000 mg | 189% | 68.5% | 53 G |
| Magnezijum, mg | 220 mg | 400 mg | 55% | 19.9% | 182 G |
| Natrijum, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.5% | 2364 G |
| Sumpor, S | 91.1 mg | 1000 mg | 9.1% | 3.3% | 1098 G |
| Fosfor, P. | 201 mg | 800 mg | 25.1% | 9.1% | 398 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 123.6 mg | 18 mg | 686.7% | 248.8% | 15 G |
| Mangan, Mn | 7.867 mg | 2 mg | 393.4% | 142.5% | 25 G |
| Bakar, Cu | 860 μg | 1000 μg | 86% | 31.2% | 116 G |
| Selen, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3% | 1196 G |
| Cink, Zn | 6.18 mg | 12 mg | 51.5% | 18.7% | 194 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.71 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| valin | 0.502 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.468 G | ~ | |||
| leucin | 0.43 G | ~ | |||
| lizin | 0.207 G | ~ | |||
| treonin | 0.252 G | ~ | |||
| triptofan | 0.186 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 163 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.73 G | maks. 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.24 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.12 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.23 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.15 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.72 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.28 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.47 G | min 16.8 g | 2.8% | 1% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.47 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.19 G | od 11.2 do 20.6 | 10.6% | 3.8% | |
| 18: 2 linolni | 0.5 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.69 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.69 G | od 0.9 do 3.7 | 76.7% | 27.8% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.5 G | od 4.7 do 16.8 | 10.6% | 3.8% |
Energetska vrijednost je 276 kcal.
- žličica, lišće = 1 g (2.8 kCal)
- žlica, lišće = 2.7 g (7.5 kCal)
- žličice, tlo = 1.4 g (3.9 kCal)
- žlica, tlo = 4.3 g (11.9 kCal)
Majčina dušica, sušena bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 21,1%, beta-karoten - 45,3%, vitamin B1 - 34,2%, vitamin B2 - 22,2%, vitamin B6 - 27,5%, vitamin B9 - 68,5%, vitamin C - 55,6%, vitamin E - 49,9%, vitamin K - 1428,8%, vitamin PP - 24,7%, kalijum - 32,6%, kalcijum - 189%, magnezijum - 55%, fosfor - 25,1%, gvožđe - 686,7%, mangan - 393,4%, bakar - 86%, cink - 51,5%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 276 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korisna majčina dušica, sušena, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva majčine dušice, sušena