Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 G |
| proteini | 5.56 G | 76 G | 7.3% | 7.2% | 1367 G |
| masti | 1.68 G | 56 G | 3% | 3% | 3333 G |
| Ugljikohidrati | 10.45 G | 219 G | 4.8% | 4.8% | 2096 G |
| Alimentarna vlakna | 14 G | 20 G | 70% | 69.3% | 143 G |
| voda | 65.11 G | 2273 G | 2.9% | 2.9% | 3491 G |
| pepeo | 3.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 238 μg | 900 μg | 26.4% | 26.1% | 378 G |
| beta karoten | 2.851 mg | 5 mg | 57% | 56.4% | 175 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 3.2% | 3125 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.471 mg | 1.8 mg | 26.2% | 25.9% | 382 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.409 mg | 5 mg | 8.2% | 8.1% | 1222 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 17.2% | 575 G |
| Vitamin B9, folat | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 11.2% | 889 G |
| Vitamin C, askorbinski | 160.1 mg | 90 mg | 177.9% | 176.1% | 56 G |
| Vitamin PP, NO | 1.824 mg | 20 mg | 9.1% | 9% | 1096 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 609 mg | 2500 mg | 24.4% | 24.2% | 411 G |
| Kalcijum, Ca | 405 mg | 1000 mg | 40.5% | 40.1% | 247 G |
| Magnezijum, mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 39.6% | 250 G |
| Natrijum, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.7% | 14444 G |
| Sumpor, S | 55.6 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.5% | 1799 G |
| Fosfor, P. | 106 mg | 800 mg | 13.3% | 13.2% | 755 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 17.45 mg | 18 mg | 96.9% | 95.9% | 103 G |
| Mangan, Mn | 1.719 mg | 2 mg | 86% | 85.1% | 116 G |
| Bakar, Cu | 555 μg | 1000 μg | 55.5% | 55% | 180 G |
| Cink, Zn | 1.81 mg | 12 mg | 15.1% | 15% | 663 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| valin | 0.307 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.285 G | ~ | |||
| leucin | 0.262 G | ~ | |||
| lizin | 0.126 G | ~ | |||
| treonin | 0.154 G | ~ | |||
| triptofan | 0.114 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.467 G | maks. 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.041 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.021 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.039 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.026 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.293 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.047 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.081 G | min 16.8 g | 0.5% | 0.5% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.081 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.532 G | od 11.2 do 20.6 | 4.8% | 4.8% | |
| 18: 2 linolni | 0.085 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.447 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.447 G | od 0.9 do 3.7 | 49.7% | 49.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.085 G | od 4.7 do 16.8 | 1.8% | 1.8% |
Energetska vrijednost je 101 kcal.
- tsp = 0.8 g (0.8 kCal)
- 0,5 žličice = 0.4 g (0.4 kCal)
Majčina dušica, svježa bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 26,4%, beta-karoten - 57%, vitamin B2 - 26,2%, vitamin B6 - 17,4%, vitamin B9 - 11,3%, vitamin C - 177,9%, kalijum - 24,4%, kalcijum - 40,5%, magnezijum - 40%, fosfor - 13,3%, gvožđe - 96,9%, mangan - 86%, bakar - 55,5%, cink - 15,1%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 101 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Majčina dušica, svježa, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva timijana, svježa