Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 93 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1811 G |
| proteini | 1.93 G | 76 G | 2.5% | 2.7% | 3938 G |
| masti | 0.93 G | 56 G | 1.7% | 1.8% | 6022 G |
| Ugljikohidrati | 16.96 G | 219 G | 7.7% | 8.3% | 1291 G |
| Alimentarna vlakna | 2.2 G | 20 G | 11% | 11.8% | 909 G |
| voda | 71.84 G | 2273 G | 3.2% | 3.4% | 3164 G |
| pepeo | 6.14 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 129 μg | 900 μg | 14.3% | 15.4% | 698 G |
| alfa karoteni | 234 μg | ~ | |||
| beta karoten | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 27.1% | 397 G |
| beta kriptoksantin | 334 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 896 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 5.5% | 1948 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.222 mg | 1.8 mg | 12.3% | 13.2% | 811 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 8.2% | 1316 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.455 mg | 2 mg | 22.8% | 24.5% | 440 G |
| Vitamin C, askorbinski | 26.9 mg | 90 mg | 29.9% | 32.2% | 335 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.8 mg | 15 mg | 32% | 34.4% | 313 G |
| beta tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.27 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 10.9 μg | 120 μg | 9.1% | 9.8% | 1101 G |
| Vitamin PP, NO | 1.248 mg | 20 mg | 6.2% | 6.7% | 1603 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 13.8% | 779 G |
| Kalcijum, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.9% | 5556 G |
| Magnezijum, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 4.3% | 2500 G |
| Natrijum, Na | 2124 mg | 1300 mg | 163.4% | 175.7% | 61 G |
| Sumpor, S | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 2% | 5181 G |
| Fosfor, P. | 46 mg | 800 mg | 5.8% | 6.2% | 1739 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.64 mg | 18 mg | 9.1% | 9.8% | 1098 G |
| Mangan, Mn | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 7.8% | 1370 G |
| Bakar, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 6.5% | 1667 G |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 G |
| Cink, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 2.2% | 5000 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 15.11 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 6.67 G | ~ | |||
| saharoza | 0.27 G | ~ | |||
| fruktoza | 8.16 G | ~ |
Energetska vrijednost je 93 kcal.
Sriracha čili sos bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 14,3%, beta-karoten - 25,2%, vitamin B2 - 12,3%, vitamin B6 - 22,8%, vitamin C - 29,9%, vitamin E - 32%, kalijum - 12,8%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
Tagovi: sadržaj kalorija 93 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je Sriracha čili sos koristan, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sriracha čili sos