Da li dijabetičari treba da postanu vegetarijanci?
Dok istraživači tvrde da se dijabetes može spriječiti ili izliječiti pridržavanjem jedne ili druge dijete, postoje naučnici i doktori koji naginju potrebi za ishranom zasnovanom na biljci. Ukratko ćemo razmotriti kako različite dijete poput sirove hrane, veganstva i lakto-vegetarijanstva mogu smanjiti rizik od bolesti i poboljšati zdravlje. Kakva bi bila vaša reakcija kada biste čuli da možete lako smršaviti, smanjiti glukozu u krvi i krvni tlak, spriječiti kardiovaskularne bolesti i što je najvažnije zaustaviti ili spriječiti dijabetes? Zvuči previše dobro da bi bilo istinito, ali sve veći broj istraživanja pokazuje da ishrana zasnovana na biljci može pomoći dijabetičarima. Koji su podaci istraživanja? Studija od sedamdeset i dvije sedmice koju je objavio Neil Barnard, MD i predsjednik Komiteta liječnika za odgovornu medicinu, pruža uvjerljive dokaze o prednostima biljne prehrane za osobe s dijabetesom. Osobe s dijabetesom slijedile su vegansku ishranu s niskim udjelom masti ili umjerenim ugljikohidratima. Predstavnici obje grupe izgubili su na težini i smanjili sadržaj kolesterola u krvi. Zdravstvena studija na otprilike 100 članova Crkve Adventista sedmog dana koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane otkrila je da vegetarijanci imaju mnogo manje šanse da obole od dijabetesa nego nevegetarijanci. „Što se ljudi više pridržavaju biljne dijete, to više održavaju zdravu težinu i sprečavaju dijabetes“, rekao je Michael J. Orlich, MD, docent preventivne medicine na Univerzitetu Loma Linda u Kaliforniji. Orlić je učestvovao u istraživanju. Izbjegavanje crvenog i prerađenog mesa može pomoći u prevenciji dijabetesa tipa 000, a da čak i ne utiče na tjelesnu težinu. Dvije dugoročne studije koje je provela Harvard School of Public Health, u kojima je sudjelovalo oko 150 zagovornika zdravlja različitih profila, pokazale su da su ljudi koji su jeli dodatnu polovinu porcije crvenog mesa dnevno četiri godine povećali rizik od razvoja dijabetesa tipa 000 za 50% . Ograničenje u konzumaciji crvenog mesa minimizira rizik od razvoja ove bolesti. “Studija za studijom pokazuje da postoji snažna veza između biljne prehrane i sve većeg broja kroničnih bolesti: dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, Alchajmerove bolesti i određenih vrsta raka”, kaže Sharon Palmer, nutricionistica i autorica knjige The Plant-Powered Dijeta. . Dijabetičari se u pravilu suočavaju s pojavama kao što su kronična upala i inzulinska rezistencija. Obje ove pojave, koje su međusobno povezane, značajno se smanjuju prelaskom na biljnu ishranu. Osim toga, studije ukazuju na činjenicu da su vegetarijanci zdraviji jer imaju tendenciju da slijede druge zdrave navike: ne puše, fizički su aktivni, manje gledaju TV i dovoljno spavaju. Vegetarijanski spektar Često možete čuti kako ljudi govore: "Ja sam vegan." Drugi sebe nazivaju vegetarijancima ili lakto-vegetarijancima. Svi ovi pojmovi odnose se na spektar biljne ishrane.
Dijeta sirovom hranom. Njegovi pristalice konzumiraju isključivo hranu koja nije kuhana, obrađena ili zagrijana na visokim temperaturama. Ove namirnice se mogu jesti procijeđene, pomiješane, u soku ili u svom prirodnom stanju. Ova dijeta obično eliminiše alkohol, kofein, rafinisani šećer i mnoge masti i ulja. Veganska dijeta. Proizvodi životinjskog podrijetla kao što su meso, riba, perad, plodovi mora, jaja i mliječni proizvodi su isključeni. Meso se zamjenjuje alternativnim izvorima proteina kao što su tofu, pasulj, kikiriki, orasi, veganski hamburgeri itd. Lakto vegetarijanci isključuju proizvode životinjskog porijekla, ali konzumiraju mlijeko, puter, svježi sir i sireve.
Generalno, u poređenju sa lakto-vegetarijanskom ishranom, veganska ishrana je efikasnija u prevenciji i liječenju dijabetesa. Riječ je o ishrani iz koje se isključuju bilo kakve rafinirane namirnice – suncokretovo ulje, rafinirano pšenično brašno, špageti itd. U takvoj ishrani masti čine samo deset posto kalorija, a organizam osamdeset posto kalorija dobiva iz kompleksa. ugljikohidrati.
Kako funkcioniše ishrana biljaka?
Prema Palmeru, ishrana zasnovana na biljci je korisna iz jednog jednostavnog razloga: „Ona je bogata svim sjajnim stvarima — vlaknima, vitaminima, mineralima, fitokemikalijama i zdravim mastima — i bez loših stvari kao što su zasićene masti i holesterol“. Orlich preporučuje osobama s predijabetesom i dijabetesom da ograniče unos životinjskih proizvoda, posebno crvenog mesa, ili da u potpunosti izbjegavaju meso. Osim toga, vrlo je važno izbjegavati rafinirane žitarice i šećere koji se nalaze u pićima i slatkišima, te jesti što raznovrsniju, svježe pripremljenu biljnu hranu.