Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 162 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 5.9% | 1040 G |
| proteini | 1.6 G | 76 G | 2.1% | 1.3% | 4750 G |
| masti | 0.34 G | 56 G | 0.6% | 0.4% | 16471 G |
| Ugljikohidrati | 14.12 G | 219 G | 6.4% | 4% | 1551 G |
| Alimentarna vlakna | 24.1 G | 20 G | 120.5% | 74.4% | 83 G |
| voda | 58.66 G | 2273 G | 2.6% | 1.6% | 3875 G |
| pepeo | 1.18 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 217 μg | 900 μg | 24.1% | 14.9% | 415 G |
| alfa karoteni | 31 μg | ~ | |||
| beta karoten | 2.35 mg | 5 mg | 47% | 29% | 213 G |
| beta kriptoksantin | 483 μg | ~ | |||
| Likopen | 6800 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 2001 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.7% | 9375 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 5.7% | 1084 G |
| Vitamin B4, holin | 12 mg | 500 mg | 2.4% | 1.5% | 4167 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 9.9% | 625 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 2.3% | 2632 G |
| Vitamin C, askorbinski | 426 mg | 90 mg | 473.3% | 292.2% | 21 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 5.84 mg | 15 mg | 38.9% | 24% | 257 G |
| beta tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 1.34 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.14 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 25.9 μg | 120 μg | 21.6% | 13.3% | 463 G |
| Vitamin PP, NO | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 4% | 1538 G |
| betaina | 2.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 429 mg | 2500 mg | 17.2% | 10.6% | 583 G |
| Kalcijum, Ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 10.4% | 592 G |
| Magnezijum, mg | 69 mg | 400 mg | 17.3% | 10.7% | 580 G |
| Natrijum, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.2% | 32500 G |
| Sumpor, S | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 G |
| Fosfor, P. | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 4.7% | 1311 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.06 mg | 18 mg | 5.9% | 3.6% | 1698 G |
| Mangan, Mn | 1.02 mg | 2 mg | 51% | 31.5% | 196 G |
| Bakar, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 7% | 885 G |
| Cink, Zn | 0.25 mg | 12 mg | 2.1% | 1.3% | 4800 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.58 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.34 G | ~ | |||
| saharoza | 0.07 G | ~ | |||
| fruktoza | 1.16 G | ~ |
Energetska vrijednost je 162 kcal.
Divlja ruža, sjevernoamerička bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 24,1%, beta-karoten - 47%, vitamin B5 - 16%, vitamin C - 473,3%, vitamin E - 38,9%, vitamin K - 21,6%, kalijum - 17,2%, kalcijum - 16,9%, magnezijum - 17,3%, mangan - 51%, bakar - 11,3%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: kalorijski sadržaj 162 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, čemu služi divlja ruža, sjevernoamerička, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva divlja ruža, sjevernoamerička