Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 G |
| proteini | 3.4 G | 76 G | 4.5% | 1.6% | 2235 G |
| masti | 1.4 G | 56 G | 2.5% | 0.9% | 4000 G |
| Ugljikohidrati | 48.3 G | 219 G | 22.1% | 7.8% | 453 G |
| organske kiseline | 5 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 23.2 G | 20 G | 116% | 40.8% | 86 G |
| voda | 14 G | 2273 G | 0.6% | 0.2% | 16236 G |
| pepeo | 4.7 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 817 μg | 900 μg | 90.8% | 32% | 110 G |
| beta karoten | 4.9 mg | 5 mg | 98% | 34.5% | 102 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.9% | 600 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1000 mg | 90 mg | 1111.1% | 391.2% | 9 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 8.9% | 395 G |
| Vitamin PP, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 G |
| Niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 50 mg | 2500 mg | 2% | 0.7% | 5000 G |
| Kalcijum, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 2.1% | 1667 G |
| Magnezijum, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 G |
| Natrijum, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 G |
| Fosfor, P. | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 0.7% | 4706 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 5.9% | 600 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 6.2 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 42.1 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.2 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 284 kcal.
- Žlica ("na vrhu", osim tečne hrane) = 20 g (56.8 kcal)
- Žličica ("gornja", osim tečne hrane) = 6 g (17 kcal)
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.