Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 500 kCal | 1684 kCal | 29.7% | 5.9% | 337 G |
| proteini | 9 G | 76 G | 11.8% | 2.4% | 844 G |
| masti | 28.1 G | 56 G | 50.2% | 10% | 199 G |
| Ugljikohidrati | 48.1 G | 219 G | 22% | 4.4% | 455 G |
| Alimentarna vlakna | 10 G | 20 G | 50% | 10% | 200 G |
| voda | 2.8 G | 2273 G | 0.1% | 81179 G | |
| pepeo | 2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 G |
| alfa karoteni | 46 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 G |
| Lutein + zeaksantin | 1087 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 1.7% | 1154 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 1.6% | 1286 G |
| Vitamin B4, holin | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 2.1% | 952 G |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 0.9% | 2353 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.43 mg | 15 mg | 16.2% | 3.2% | 617 G |
| Vitamin K, filokinon | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 0.7% | 2791 G |
| Vitamin PP, NO | 1.55 mg | 20 mg | 7.8% | 1.6% | 1290 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 225 mg | 2500 mg | 9% | 1.8% | 1111 G |
| Kalcijum, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 G |
| Magnezijum, mg | 108 mg | 400 mg | 27% | 5.4% | 370 G |
| Natrijum, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 G | |
| Sumpor, S | 90 mg | 1000 mg | 9% | 1.8% | 1111 G |
| Fosfor, P. | 250 mg | 800 mg | 31.3% | 6.3% | 320 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 3.1% | 647 G |
| Bakar, Cu | 221 μg | 1000 μg | 22.1% | 4.4% | 452 G |
| Selen, Se | 7.3 μg | 55 μg | 13.3% | 2.7% | 753 G |
| Cink, Zn | 2.64 mg | 12 mg | 22% | 4.4% | 455 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.54 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.05 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.08 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.93 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.04 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 8.29 G | min 16.8 g | 49.3% | 9.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.06 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.23 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 13.52 G | od 11.2 do 20.6 | 100% | 20% | |
| 18: 2 linolni | 12.73 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.79 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.79 G | od 0.9 do 3.7 | 87.8% | 17.6% | |
| Omega-6 masne kiseline | 12.73 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 20% |
Energetska vrijednost je 500 kcal.
- oz = 28.35 g (141.8 kCal)
Kokice u puteru, neslane bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E - 16,2%, magnezijum - 27%, fosfor - 31,3%, gvožđe - 15,4%, bakar - 22,1%, selen - 13,3%, cink - 22%
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 500 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, zašto kokice napravljene s uljem, neslane, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva kokice napravljene s uljem, neslane