Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 323 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 521 G |
| proteini | 12.31 G | 76 G | 16.2% | 5% | 617 G |
| masti | 18.9 G | 56 G | 33.8% | 10.5% | 296 G |
| Ugljikohidrati | 23.36 G | 219 G | 10.7% | 3.3% | 938 G |
| Alimentarna vlakna | 2.6 G | 20 G | 13% | 4% | 769 G |
| voda | 40.12 G | 2273 G | 1.8% | 0.6% | 5666 G |
| pepeo | 2.71 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.089 mg | 1.8 mg | 4.9% | 1.5% | 2022 G |
| Vitamin B4, holin | 50.1 mg | 500 mg | 10% | 3.1% | 998 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 2.1% | 1471 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 4.4% | 698 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.97 mg | 15 mg | 13.1% | 4.1% | 761 G |
| beta tokoferol | 0.22 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 8.31 mg | ~ | |||
| tokoferol | 3.35 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 29.1 μg | 120 μg | 24.3% | 7.5% | 412 G |
| Vitamin PP, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 1.4% | 2222 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 97 mg | 2500 mg | 3.9% | 1.2% | 2577 G |
| Kalcijum, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2222 G |
| Magnezijum, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.8% | 1739 G |
| Natrijum, Na | 838 mg | 1300 mg | 64.5% | 20% | 155 G |
| Sumpor, S | 123.1 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.8% | 812 G |
| Fosfor, P. | 271 mg | 800 mg | 33.9% | 10.5% | 295 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.03 mg | 18 mg | 5.7% | 1.8% | 1748 G |
| Mangan, Mn | 0.281 mg | 2 mg | 14.1% | 4.4% | 712 G |
| Bakar, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 4.3% | 714 G |
| Selen, Se | 26.6 μg | 55 μg | 48.4% | 15% | 207 G |
| Cink, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 22.8 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.07 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.07 G | ~ | |||
| Maltoza | 0.5 G | ~ | |||
| saharoza | 0.3 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.2 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.894 G | ~ | |||
| valin | 0.548 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.263 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.526 G | ~ | |||
| leucin | 0.959 G | ~ | |||
| lizin | 0.829 G | ~ | |||
| metionin | 0.282 G | ~ | |||
| treonin | 0.447 G | ~ | |||
| triptofan | 0.139 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.55 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.622 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.075 G | ~ | |||
| glicin | 0.582 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.68 G | ~ | |||
| prolin | 0.792 G | ~ | |||
| serine | 0.486 G | ~ | |||
| tirozin | 0.415 G | ~ | |||
| Cistein | 0.167 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 86 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.147 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.042 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.366 G | maks. 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.006 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.005 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.002 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.02 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.006 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.991 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.022 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.163 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.065 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.063 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.023 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.235 G | min 16.8 g | 25.2% | 7.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.035 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.033 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.002 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.011 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.058 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 4.018 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.04 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.131 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 9.682 G | od 11.2 do 20.6 | 86.4% | 26.7% | |
| 18: 2 linolni | 8.505 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.105 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 8.379 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.021 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 1.067 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.977 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.09 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.01 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.03 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.034 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 1.045 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 31% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.003 G | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.004 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.03 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 8.512 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 31% |
Energetska vrijednost je 323 kcal.
Restoran, APPLEBEE'S, škampi sa dvostrukim škripcem (Double Crunch) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 14,3%, vitamin E - 13,1%, vitamin K - 24,3%, fosfor - 33,9%, mangan - 14,1%, bakar - 14% , selen - 48,4%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 323 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za restoran, JABUKOVE, škampi sa dvostrukim gnječenjem, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Restoran, JABUKOVE, škampi s dvostrukim gnječenjem