Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 G |
| proteini | 15.4 G | 76 G | 20.3% | 19.9% | 494 G |
| masti | 4.5 G | 56 G | 8% | 7.8% | 1244 G |
| voda | 78.6 G | 2273 G | 3.5% | 3.4% | 2892 G |
| pepeo | 1.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin PP, NO | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 6.4% | 1538 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 15.3% | 641 G |
| Kalcijum, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7.8% | 1250 G |
| Magnezijum, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 8.6% | 1143 G |
| Natrijum, Na | 135 mg | 1300 mg | 10.4% | 10.2% | 963 G |
| Sumpor, S | 154 mg | 1000 mg | 15.4% | 15.1% | 649 G |
| Fosfor, P. | 240 mg | 800 mg | 30% | 29.4% | 333 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.8% | 2571 G |
Energetska vrijednost je 102 kcal.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.