Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 85 kCal | 1684 kCal | 5% | 5.9% | 1981 G |
| proteini | 18.5 G | 76 G | 24.3% | 28.6% | 411 G |
| masti | 0.7 G | 56 G | 1.3% | 1.5% | 8000 G |
| voda | 77.55 G | 2273 G | 3.4% | 4% | 2931 G |
| pepeo | 2.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 7.1% | 1667 G |
| Retinol | 0.054 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.6% | 2571 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 17.6% | 667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 23.5% | 500 G |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.5% | 8000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 23.5% | 500 G |
| Vitamin PP, NO | 6.1 mg | 20 mg | 30.5% | 35.9% | 328 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 416 mg | 2500 mg | 16.6% | 19.5% | 601 G |
| Kalcijum, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.8% | 6667 G |
| Magnezijum, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.8% | 1333 G |
| Natrijum, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 8% | 1477 G |
| Sumpor, S | 185 mg | 1000 mg | 18.5% | 21.8% | 541 G |
| Fosfor, P. | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 21.1% | 559 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 7.4% | 1593 G |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.9% | 13333 G |
| Bakar, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 4.8% | 2439 G |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 78.1% | 151 G |
| Cink, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 4.5% | 2609 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.107 G | ~ | |||
| valin | 0.953 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.545 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.852 G | ~ | |||
| leucin | 1.504 G | ~ | |||
| lizin | 1.699 G | ~ | |||
| metionin | 0.548 G | ~ | |||
| treonin | 0.811 G | ~ | |||
| triptofan | 0.207 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.722 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.119 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.894 G | ~ | |||
| glicin | 0.888 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.762 G | ~ | |||
| prolin | 0.654 G | ~ | |||
| serine | 0.755 G | ~ | |||
| tirozin | 0.625 G | ~ | |||
| Cistein | 0.198 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 73 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.188 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.014 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.12 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.046 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.121 G | min 16.8 g | 0.7% | 0.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.023 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.086 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.003 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.009 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.165 G | od 11.2 do 20.6 | 1.5% | 1.8% | |
| 18: 2 linolni | 0.036 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.005 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.005 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.02 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.127 G | od 0.9 do 3.7 | 14.1% | 16.6% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.009 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.088 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.038 G | od 4.7 do 16.8 | 0.8% | 0.9% |
Energetska vrijednost je 85 kcal.
- 3 oz = 85 g (72.3 kCal)
- file = 204 g (173.4 kCal)
Korifan, sirovi bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 20%, vitamin PP - 30,5%, kalijum - 16,6%, fosfor - 17,9%, selen - 66,4 , XNUMX%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 85 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je koristan korifen, sirov, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva korifena, sirov