Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 G |
| proteini | 15.17 G | 76 G | 20% | 8.2% | 501 G |
| masti | 10.3 G | 56 G | 18.4% | 7.5% | 544 G |
| Ugljikohidrati | 20.91 G | 219 G | 9.5% | 3.9% | 1047 G |
| Alimentarna vlakna | 1.3 G | 20 G | 6.5% | 2.7% | 1538 G |
| voda | 49.91 G | 2273 G | 2.2% | 0.9% | 4554 G |
| pepeo | 2.41 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 19 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.217 mg | 1.5 mg | 14.5% | 5.9% | 691 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 6.5% | 627 G |
| Vitamin B4, holin | 40.1 mg | 500 mg | 8% | 3.3% | 1247 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.215 mg | 2 mg | 10.8% | 4.4% | 930 G |
| Vitamin B9, folat | 60 μg | 400 μg | 15% | 6.1% | 667 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 13.1% | 313 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3488 G |
| Vitamin K, filokinon | 2.8 μg | 120 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 G |
| Vitamin PP, NO | 4.343 mg | 20 mg | 21.7% | 8.9% | 461 G |
| betaina | 21.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 3.7% | 1116 G |
| Kalcijum, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 G |
| Magnezijum, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.4% | 1739 G |
| Natrijum, Na | 653 mg | 1300 mg | 50.2% | 20.6% | 199 G |
| Sumpor, S | 151.7 mg | 1000 mg | 15.2% | 6.2% | 659 G |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 10.2% | 400 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.64 mg | 18 mg | 14.7% | 6% | 682 G |
| Mangan, Mn | 0.234 mg | 2 mg | 11.7% | 4.8% | 855 G |
| Bakar, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 4.5% | 917 G |
| Selen, Se | 18.2 μg | 55 μg | 33.1% | 13.6% | 302 G |
| Cink, Zn | 2.27 mg | 12 mg | 18.9% | 7.7% | 529 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 17.65 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.84 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.34 G | ~ | |||
| Maltoza | 1 G | ~ | |||
| fruktoza | 1.5 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 30 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.389 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.346 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.399 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.2 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.032 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.951 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.079 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.108 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.015 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.009 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.004 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.987 G | min 16.8 g | 23.7% | 9.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.062 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.279 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.258 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.02 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.052 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.561 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.235 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.326 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.034 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.762 G | od 11.2 do 20.6 | 15.7% | 6.4% | |
| 18: 2 linolni | 1.552 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.043 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.465 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.044 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.159 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.152 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.007 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.01 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.01 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.022 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.005 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.165 G | od 0.9 do 3.7 | 18.3% | 7.5% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.004 G | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.008 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 1.51 G | od 4.7 do 16.8 | 32.1% | 13.2% |
Energetska vrijednost je 244 kcal.
- sendvič = 139 g (339.2 kCal)
Brza hrana, sendvič sa goveđim pečenjem, bez ukusa bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 14,5%, vitamin B2 - 15,9%, vitamin B9 - 15%, vitamin B12 - 32%, vitamin PP - 21,7%, fosfor - 25%, gvožđe - 14,7%, mangan - 11,7%, selen - 33,1%, cink - 18,9%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 244 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, zašto brza hrana, sendvič s pečenom govedinom, neukusan, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva brza hrana, sendvič s pečenom govedinom, neukusan