Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 226 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 745 G |
| proteini | 8.86 G | 76 G | 11.7% | 5.2% | 858 G |
| masti | 12.7 G | 56 G | 22.7% | 10% | 441 G |
| Ugljikohidrati | 15.95 G | 219 G | 7.3% | 3.2% | 1373 G |
| Alimentarna vlakna | 3.9 G | 20 G | 19.5% | 8.6% | 513 G |
| voda | 57.02 G | 2273 G | 2.5% | 1.1% | 3986 G |
| pepeo | 1.57 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1% | 4500 G |
| Retinol | 0.016 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.046 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 10870 G |
| Likopen | 1 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 120 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 G |
| Vitamin B4, holin | 32 mg | 500 mg | 6.4% | 2.8% | 1563 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2% | 2222 G |
| Vitamin B9, folat | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 2.3% | 1905 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.93 μg | 3 μg | 31% | 13.7% | 323 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.8% | 2500 G |
| beta tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 2.16 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1.11 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 15.3 μg | 120 μg | 12.8% | 5.7% | 784 G |
| Vitamin PP, NO | 1.65 mg | 20 mg | 8.3% | 3.7% | 1212 G |
| betaina | 3.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 209 mg | 2500 mg | 8.4% | 3.7% | 1196 G |
| Kalcijum, Ca | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 3.9% | 1124 G |
| Magnezijum, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.5% | 1250 G |
| Natrijum, Na | 397 mg | 1300 mg | 30.5% | 13.5% | 327 G |
| Sumpor, S | 88.6 mg | 1000 mg | 8.9% | 3.9% | 1129 G |
| Fosfor, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 9.9% | 449 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 2.9% | 1513 G |
| Mangan, Mn | 0.249 mg | 2 mg | 12.5% | 5.5% | 803 G |
| Bakar, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.4% | 1299 G |
| Selen, Se | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 7.4% | 598 G |
| Cink, Zn | 1.75 mg | 12 mg | 14.6% | 6.5% | 686 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 14.78 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.9 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.2 G | ~ | |||
| saharoza | 0.4 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.3 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 28 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.467 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.409 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.384 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.045 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.034 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.023 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.055 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.066 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.388 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.052 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.414 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.091 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.16 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.027 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.015 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.011 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.411 G | min 16.8 g | 26.3% | 11.6% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.06 G | ~ | |||
| 15: 1 Duhovi | 0.001 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.231 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.204 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.027 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.055 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.016 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.634 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.382 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.046 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.002 G | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.002 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 3.042 G | od 11.2 do 20.6 | 27.2% | 12% | |
| 18: 2 linolni | 2.819 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.058 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.708 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.053 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.168 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.166 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.002 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.001 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.004 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.011 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.021 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.005 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.178 G | od 0.9 do 3.7 | 19.8% | 8.8% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.005 G | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.006 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 2.751 G | od 4.7 do 16.8 | 58.5% | 25.9% |
Energetska vrijednost je 226 kcal.
- velika = 263 gr (594.4 kcal)
- malo = 171 g (386.5 kcal)
Fast food, tako je bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 31%, vitamin K - 12,8%, fosfor - 22,3%, mangan - 12,5%, selen - 16,7%, cink - 14,6%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 226 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je brza hrana korisna, tacos, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva brze hrane, tacos