Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 G |
proteini | 28.78 G | 76 G | 37.9% | 20.4% | 264 G |
masti | 7.88 G | 56 G | 14.1% | 7.6% | 711 G |
Ugljikohidrati | 0.07 G | 219 G | 312857 G | ||
voda | 61.6 G | 2273 G | 2.7% | 1.5% | 3690 G |
pepeo | 1.83 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 2.4% | 2273 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.229 mg | 1.8 mg | 12.7% | 6.8% | 786 G |
Vitamin B5, pantotenski | 0.878 mg | 5 mg | 17.6% | 9.5% | 569 G |
Vitamin B6, piridoksin | 0.513 mg | 2 mg | 25.7% | 13.8% | 390 G |
Vitamin B12, kobalamin | 3.05 μg | 3 μg | 101.7% | 54.7% | 98 G |
Vitamin PP, NO | 6.002 mg | 20 mg | 30% | 16.1% | 333 G |
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 7.8% | 689 G |
Kalcijum, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 G |
Magnezijum, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 G |
Natrijum, Na | 307 mg | 1300 mg | 23.6% | 12.7% | 423 G |
Fosfor, P. | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 G |
Elementi u tragovima | |||||
Gvožđe, Fe | 2.89 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 623 G |
Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 G |
Bakar, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 5.5% | 980 G |
Selen, Se | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 15.5% | 346 G |
Cink, Zn | 5.32 mg | 12 mg | 44.3% | 23.8% | 226 G |
Esencijalne aminokiseline | |||||
Arginin * | 2.011 G | ~ | |||
valin | 1.776 G | ~ | |||
Histidin * | 1.06 G | ~ | |||
izoleucin | 1.433 G | ~ | |||
leucin | 2.46 G | ~ | |||
lizin | 2.462 G | ~ | |||
metionin | 0.74 G | ~ | |||
treonin | 1.363 G | ~ | |||
triptofan | 0.38 G | ~ | |||
fenilalanin | 1.223 G | ~ | |||
Zamjenjive aminokiseline | |||||
alanin | 1.724 G | ~ | |||
Aspartinska kiselina | 2.795 G | ~ | |||
glicin | 1.393 G | ~ | |||
Glutaminska kiselina | 4.603 G | ~ | |||
prolin | 1.202 G | ~ | |||
serine | 1.122 G | ~ | |||
tirozin | 1.036 G | ~ | |||
Cistein | 0.299 G | ~ | |||
Steroli | |||||
holesterol | 79 mg | max 300 mg | |||
Masna kiselina | |||||
Transgender | 0.347 G | maks. 1.9 g | |||
mononezasićene trans masti | 0.311 G | ~ | |||
polinezasićene trans masti | 0.037 G | ~ | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 2.952 G | maks. 18.7 g | |||
8: 0 Kapril | 0.001 G | ~ | |||
10: 0 Kaprić | 0.009 G | ~ | |||
12: 0 Laurić | 0.006 G | ~ | |||
14: 0 Miristic | 0.194 G | ~ | |||
15: 0 Pentadekanski | 0.032 G | ~ | |||
16:0 Palmitić | 1.667 G | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.082 G | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.948 G | ~ | |||
20: 0 Aračinic | 0.007 G | ~ | |||
22: 0 Begeno | 0.002 G | ~ | |||
24: 0 Lignocerić | 0.001 G | ~ | |||
Mononezasićene masne kiseline | 3.265 G | min 16.8 g | 19.4% | 10.4% | |
14: 1 myristoleic | 0.043 G | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.26 G | ~ | |||
16: 1 cis | 0.239 G | ~ | |||
16: 1 trans | 0.021 G | ~ | |||
17: 1 Heptadecen | 0.002 G | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.938 G | ~ | |||
18: 1 cis | 2.649 G | ~ | |||
18: 1 trans | 0.29 G | ~ | |||
20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.02 G | ~ | |||
22: 1 Erukova (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 G | ~ | |||
24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
Polinezasićene masne kiseline | 0.61 G | od 11.2 do 20.6 | 5.4% | 2.9% | |
18: 2 linolni | 0.456 G | ~ | |||
18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.037 G | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.386 G | ~ | |||
18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.032 G | ~ | |||
18: 3 Linolenski | 0.028 G | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.026 G | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.002 G | ~ | |||
18: 4 Omega-3 skrob | 0.001 G | ~ | |||
20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 G | ~ | |||
20: 3 Eikozatrijen | 0.021 G | ~ | |||
20:3 Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.02 G | ~ | |||
20: 4 Arahidon | 0.067 G | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.007 G | ~ | |||
Omega-3 masne kiseline | 0.052 G | od 0.9 do 3.7 | 5.8% | 3.1% | |
22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.008 G | ~ | |||
22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.016 G | ~ | |||
22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
Omega-6 masne kiseline | 0.48 G | od 4.7 do 16.8 | 10.2% | 5.5% |
Energetska vrijednost je 186 kcal.
Restoran, porodični stil, file odreska bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 12,7%, vitamin B5 - 17,6%, vitamin B6 - 25,7%, vitamin B12 - 101,7%, vitamin PP - 30%, kalijum - 14,5, 30,6%, fosfor - 16,1%, gvožđe - 28,9%, selen - 44,3%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 186 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je dobro za restoran, porodični stil, file odreska, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Restoran, porodični stil, file odreska