Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 29 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 5.9% | 5807 G |
| proteini | 3.63 G | 76 G | 4.8% | 16.6% | 2094 G |
| masti | 0.57 G | 56 G | 1% | 3.4% | 9825 G |
| Ugljikohidrati | 1.31 G | 219 G | 0.6% | 2.1% | 16718 G |
| Alimentarna vlakna | 2.9 G | 20 G | 14.5% | 50% | 690 G |
| voda | 90.17 G | 2273 G | 4% | 13.8% | 2521 G |
| pepeo | 1.43 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 586 μg | 900 μg | 65.1% | 224.5% | 154 G |
| beta karoten | 7.035 mg | 5 mg | 140.7% | 485.2% | 71 G |
| Lutein + zeaksantin | 12651 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.094 mg | 1.5 mg | 6.3% | 21.7% | 1596 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.224 mg | 1.8 mg | 12.4% | 42.8% | 804 G |
| Vitamin B4, holin | 22.1 mg | 500 mg | 4.4% | 15.2% | 2262 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.094 mg | 5 mg | 1.9% | 6.6% | 5319 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.172 mg | 2 mg | 8.6% | 29.7% | 1163 G |
| Vitamin B9, folat | 145 μg | 400 μg | 36.3% | 125.2% | 276 G |
| Vitamin C, askorbinski | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 21% | 1636 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 66.6% | 517 G |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.14 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 372 μg | 120 μg | 310% | 1069% | 32 G |
| Vitamin PP, NO | 0.507 mg | 20 mg | 2.5% | 8.6% | 3945 G |
| betaina | 117.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 47.6% | 723 G |
| Kalcijum, Ca | 129 mg | 1000 mg | 12.9% | 44.5% | 775 G |
| Magnezijum, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 64.8% | 533 G |
| Natrijum, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 19.7% | 1757 G |
| Sumpor, S | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 12.4% | 2755 G |
| Fosfor, P. | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 21% | 1633 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 36.2% | 952 G |
| Mangan, Mn | 0.704 mg | 2 mg | 35.2% | 121.4% | 284 G |
| Bakar, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 49.7% | 694 G |
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 37.6% | 917 G |
| Cink, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 16.2% | 2143 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.65 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.24 G | ~ | |||
| saharoza | 0.24 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.18 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.481 G | ~ | |||
| valin | 0.178 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.126 G | ~ | |||
| leucin | 0.202 G | ~ | |||
| lizin | 0.251 G | ~ | |||
| metionin | 0.052 G | ~ | |||
| treonin | 0.217 G | ~ | |||
| triptofan | 0.1 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.207 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.218 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.429 G | ~ | |||
| glicin | 0.221 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.508 G | ~ | |||
| prolin | 0.198 G | ~ | |||
| serine | 0.17 G | ~ | |||
| tirozin | 0.215 G | ~ | |||
| Cistein | 0.029 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.041 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.041 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.082 G | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 2.4% | |
| 18: 3 Linolenski | 0.082 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.082 G | od 0.9 do 3.7 | 9.1% | 31.4% |
Energetska vrijednost je 29 kcal.
- čaša = 156 g (45.2 kCal)
- pakiranje (10 oz) = 284 g (82.4 kCal)
Spanać, sjeckano zelje, smrznuto, nekuhano bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 65,1%, beta-karoten - 140,7%, vitamin B2 - 12,4%, vitamin B9 - 36,3%, vitamin E - 19,3%, vitamin K - 310%, kalijum - 13,8%, kalcijum - 12,9%, magnezijum - 18,8%, mangan - 35,2%, bakar - 14,4%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: sadržaj kalorija 29 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koje su blagodati špinata, nasjeckanog zelenila, smrznutog, nekuvanog, kalorija, hranljivih sastojaka, korisna svojstva Špinat, sjeckani zelje, smrznuti, nekuvani