Neki ljudi su alergični na određenu hranu. Ako ih pojedu, njihov imunološki sistem reagira na određeni način, što može uzrokovati blagu nelagodu ili biti opasno po život. Mnogi ljudi ne podnose određenu hranu. Mogu imati neugodne simptome alergije, ali često mogu jesti male količine bilo koje hrane bez akutne reakcije.
Najčešće alergije i intolerancije na hranu razvijaju se kod vegetarijanaca zbog glutena, jaja, orašastih plodova i sjemenki, mlijeka i soje.
Gluten
Gluten se nalazi u pšenici, raži i ječmu, a neki ljudi reaguju i na zob. Vegetarijanci koji izbjegavaju gluten trebali bi jesti žitarice bez glutena kao što su kukuruz, proso, pirinač, kinoa i heljda. Kokice i mnoga prerađena vegetarijanska hrana kao što su hamburgeri i kobasice sadrže gluten. Etikete hrane moraju sadržavati informacije o sadržaju glutena u proizvodu.
jaja
Alergije na jaja su česte kod djece, ali većina djece koja imaju alergije na jaja ih prerastu. Sva upakovana hrana mora biti označena podacima o sadržaju jaja. Jaja su dobar izvor proteina, ali postoje mnoge druge biljne alternative.
Nuts and Seeds
Većina ljudi s alergijama na orahe reagira na kikiriki, bademe, indijski orah, lješnjake, orahe i orahe. Ljudi koji su alergični na kikiriki često ne podnose sezam, glavni sastojak tahinija.
mlijeko
Intolerancija na laktozu je reakcija na šećer u mlijeku i obično se razvija kod starije djece i odraslih. Alergija na mlijeko je češća kod djece, ali većina djece je preraste do treće godine.
Ako mislite da je vaše dijete alergično na mlijeko, razgovarajte sa svojim ljekarom ili zdravstvenim radnikom prije bilo kakve promjene u ishrani. Mliječne alternative uključuju obogaćeno sojino mlijeko, sojin jogurt i veganski sir.
soja
Tofu i sojino mleko prave se od sojinog zrna. Neki ljudi s alergijama na soju ne reagiraju na proizvode napravljene od fermentirane soje, kao što su tempeh i miso. Soja se široko koristi u vegetarijanskim proizvodima, posebno u zamjenama za meso, pa je važno pročitati sastojke na etiketi. Soja je dobar izvor vegetarijanskih proteina, ali postoje i mnogi drugi.