Možete li jesti lišće celera

Neki snalažljivi agronomi znaju za rijetku kulturu – lisni celer, koji se početkom marta sadi u kutije kako bi se u ishranu tokom godine uvela jedna od najkorisnijih biljaka. Prednosti i štete lisnog celera treba da znaju svi.

Kako izgleda celer

Za razliku od dvije vrste celera, korijena i peteljke, list proizvodi veliku količinu listova. Istovremeno, korijen mu je tanak, raste duboko u zemlju. Listovi rastu iz rozete. Ovo je struktura listova, kada je njihova baza usko isprepletena i podsjeća na grm. Listovi – jestivi deo celera, vizuelno podsećaju na peršun, isto su pahuljasti, slične gustine, boje i rasporeda na nožici, samo se razlikuju po mirisu i ukusu.

Ostale karakteristike, visina i broj listova na izlazu, zavise od sorte. Na primjer, sorta Samurai naraste do 65 cm i ima pahuljasti buket listova, dok sorta Zahar, naprotiv, ima visinu do 36 cm i manje listova, ali brže sazrijeva. Sorta "Local" također naraste do 65 cm, ali njena gustina se ne može porediti ni sa jednom drugom, 1 kg usjeva može se ubrati sa 3 m².

List celera – jednogodišnji ili višegodišnji

Budući da lisna verzija celera ima mali korijen, biljka živi samo 1 godinu. Sljedeće godine potrebno je ponovo posaditi sadnice na prozorsku dasku i presaditi ih u zemlju mjesec dana kasnije. Ostale vrste celera se uzgajaju radi korijena, pa se potpuno iščupaju, ne ostavljajući ništa u zemlji. Postoji samo 1 vrsta ove biljke, koja se sadi jednom na 10-15 godina. Zove se Lovistok, poznat i kao Piper ili Zorya.

Da li jedete lišće celera

List celera se jede kao samostalan proizvod. Dodaje se i priprema na razne načine. Suše je za zimnicu, samelju u blenderu, piju u obliku soka, peku pite, zamrzavaju, dodaju u konzerviranje, prave smutije. Postoji mnogo recepata za čuvanje i pripremu ove mirisne biljke. Najčešća upotreba lisnatog proizvoda je rezanje u salatu od povrća.

Zdravstvene koristi i štete od lisnatog celera

Svako zeleno u narodu se smatra korisnim proizvodom. List celera poznat je po svojim toničnim svojstvima i pozitivnom djelovanju na muški organizam. Kod adenoma i impotencije pripremaju se posebni zdravi recepti od meda i drugog voća pomiješanog sa sokom od listova celera. Nema nikakve štete u svakodnevnoj upotrebi ovih recepata.

Prilikom mršavljenja vrlo je popularno cijeđenje soka od listova celera i drugog voća i povrća. Zbog minimalnog sadržaja kalorija i bogatog sadržaja korisnih elemenata, takvi napitci daju snagu za cijeli dan, uklanjajući toksine iz tijela uz pomoć vlakana sadržanih u biljci.

Listovi celera imaju visok sadržaj natrijuma. Zbog svoje sposobnosti uklanjanja viška tečnosti iz organizma, nije štetan za osobe sa hipertenzijom. Biljka je poznata i po svojoj sposobnosti da eliminiše holesterol iz arterija i krvnih sudova, što je neophodno i onima koji pate od visokog krvnog pritiska.

Različite biljke, uključujući i lišće celera, pročišćavaju krv i obogaćuju je kisikom, zbog čega se povećava snaga i pojavljuje se nalet snage. Stoga se zelje ove biljke koristi sa niskim hemoglobinom.

Šteta se može postići ako proizvod koristite puno i svaki dan. Često uzimanje sokova od celera na prazan želudac povećava kiselost, što dovodi do gastritisa. Prilikom uzimanja zelja u medicinske svrhe, kada ga je važno uzimati na prazan želudac, ne treba ga piti više od tri supene kašike odjednom. Inače, sve ovisi o individualnoj netoleranciji, prisutnosti kroničnih bolesti i alergija.

Sastav listova celera

Listovi celera sadrže širok spektar vitamina, što ga čini jednom od najzdravijih namirnica uz orašaste plodove i mahunarke. Upravo iz tog razloga ova biljka je cijenjena među vegetarijancima koji preferiraju živu hranu. Hemijski elementi uključeni u lišće i stabljiku uključuju:

• kalijum;
• kalcijum;
• gvožđe;
• natrijum;
• fosfor;
• magnezijum;
• purin.

List celera sadrži eterična ulja, oksalne i hlorogenske kiseline, vitamine B, C, E, A i beta-karotene. Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 g je 13 kcal, uključujući 0,9 g proteina, 0,1 g masti, 2,1 g ugljikohidrata.

Kako jesti listove celera

Proizvod je efikasan u sirovom obliku. Mora se imati na umu da toplinska obrada, kuhanje, pečenje smanjuje količinu korisnih elemenata. Celer se može osušiti i zamrznuti za zimu. Kultura ima puno vitamina C, koji je neophodan za imunitet i krvne sudove. 100 g proizvoda nadoknađuje dnevni unos vitamina C, beta-karotena i vitamina A.

Korisna svojstva lista celera uključuju eterična ulja koja stimulišu nervni sistem. Stoga ga je korisno jesti ujutro da se razveseli, za razliku od kafe, koja je kontraindikovana osobama koje imaju pad pritiska tokom dana.

Kod zatvora je potrebno piti sok od celera razrijeđen vodom 1:10. Njegov efekat jačanja je koristan čak i za dojilje čija djeca pate od slabe crijevne propusnosti. Uz majčino mlijeko, beba će dobiti tečne elemente ovog povrća.

Korisno je piti sok od celera prije jela jer podstiče apetit. Uzimanje kulture prije obroka blagotvorno djeluje na bubrege tokom upalnog procesa i smanjuje bolove od grčeva tokom menstruacije.

Za bolesti prostate uzimaju se listovi mljeveni sa medom. Ovaj recept se pravi od jednakih delova meda i celera, koje treba uzimati tri puta dnevno po 2 kašike. Proizvod treba čuvati u frižideru.

Zdravi i ukusni recepti

List celera je savitljiva biljka i dobro se slaže sa gotovo svime osim slatkišima. Zelenjem možete posuti bilo koju supu ili salatu od povrća. Vrijedi razmisliti o nekoliko jednostavnih recepata koji koriste list celera, koji možete kuhati svaki dan.

Kolači sa celerom

Ovo originalno jermensko jelo je vrlo niskokalorično zbog prisustva bilja i začina kao glavnih sastojaka. Možete ga kuhati za 1 sat, vrijeme pripreme će trajati 40 minuta.

Sastojci:

• 400 g brašna;
• 1 čaša vode;
• 120 g listova celera;
• Xnumx korijander;
• 100 g zelenog luka;
• 100 g perja bijelog luka;
• 100 g salate;
• Xnumx špinat;
• Xnumx kiseljak;
• 50 g kopra;
• 80 g biljnog ulja;
• sol i biber po ukusu.

Način pripreme:

1. Pomešati brašno, vodu, so, napraviti gusto testo, pokriti folijom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
2. Sve zelje isecite ili usitnite u blenderu, posolite i pobiberite.
3. Testo iseći na 6 jednakih delova, razvaljati na 1 mm debljine.
4. Stavite fil od zelenila i kalupa u pite.
5. Pecite kolače u tiganju dok testo ne bude spremno.

U set zelenila možete dodati i listove maslačka, vrhove rotkvice i cvekle, te koprivu.

Salata od banane sa jabukama i celerom

Ovo nemasno, ali visokokalorično jelo može se pripremiti za 15 minuta. Svi proizvodi ostaju svježi i nisu podložni toplinskoj obradi. Ljeti je brza užina uz minimum truda.

Sastojci:

• banane;
• jabuke;
• rajčica;
• listovi celera;
• mljevena paprika;
• salata;
• majoneza.

Način pripreme:

1. Banane prerežite po dužini na dva dela, a da ne oštetite koru (služiće kao tanjir).
2. Zelenu salatu, paradajz i jabuke sitno nasjeckajte, začinite majonezom, promiješajte.
3. Namažite na bananu.

Jelo je spremno.

Letnja zelena salata

Ova dijetalna jevrejska salata ima minimum kalorija i bogat set vitamina – ono što je potrebno onima koji su na dijeti. Sve komponente se koriste svježe, koje se mogu dodavati u neograničenim količinama. Salata se može jesti i piti.

Sastojci:

• salata;
• listovi celera;
• peršun sa koprom;
• krastavac;
• jabuka;
• list hrena, ribizle i trešnje;
• 2 režnja češnjaka;
• bosiljak;
• šećera i soli.

Način pripreme:

1. Zelenje i povrće narežite ne baš sitno.
2. Sve stavite u teglu od tri litre, ostavljajući oko pola litre slobodnog prostora.
3. Dodajte so i šećer po 1 kašičicu.
4. Prelijte toplom vodom i prekrijte gazom, ostavite da fermentira jedan dan.
5. Nakon određenog vremena kvas posebno ocijediti, nejestive listove baciti, jestive listove sitno nasjeckati.

Poslužite ohlađenu kao okrošku ili kao salatu. Možete dodati bilo koje zelje, na primjer, cilantro, zeleni luk, spanać.

Dijetalna supa sa celerom

Ovaj recept je dio skupa jela koja podstiču gubitak težine. Kuvanje zajedno sa pripremom sastojaka trajat će pola sata. Sastav juhe uključuje proizvode koji imaju svojstva čišćenja, pa je njihova kombinacija korisna za osobe koje su na rehabilitaciji nakon operacije.

Sastojci:

• 1 veza listova celera zajedno sa stabljikom;
• 1 glavica bijelog kupusa srednje veličine;
• 5 paradajza;
• 2 bugarske paprike;
• 3 sijalice;
• 1,5 L vode;
• sol po ukusu.

Način pripreme:

1. Komadići celera, paprike i luka proizvoljno iseći.
2. Kupus oguliti, odstraniti tvrdi deo glavice, iseći listove.
3. Ogulite paradajz tako što ćete ih na minut umočiti u kipuću vodu.
4. Sve povrće pomešati, posoliti po ukusu i kuvati 25 minuta na laganoj vatri.

Poslužite supu toplu. Od njega možete napraviti i supu. Da biste to učinili, povrće se mora skuhati cijelo, zatim izvaditi iz čorbe, proći kroz blender i ponovo preliti čorbom.

Zeleni smoothie sa jabukom i ananasom

Ovaj dijetalni napitak, bogat biljnim ugljenim hidratima, u stanju je da razbudi organizam ujutru i da mu snagu do popodneva. Kalorijski sadržaj jedne porcije je 318 kcal, od čega su 4 g proteina, 13 g masti i 48 g ugljikohidrata. Možete ga kuhati za 15 minuta.

Sastojci:

• 2 zelenih jabuka;
• stabljika i listovi celera;
• 1 mali krastavac;
• pola ananasa;
• pola avokada;
• Xnumx špinat;
• četvrtina limete;
• 150 g leda.

Način pripreme:

1. Narežite krastavac, jabuku, celer i avokado na kriške.
2. Ogulite ananas i limetu, takođe isecite.
3. Sve propasirati kroz blender, dodati led.

U recept možete dodati svježu nanu, jagode, maline i drugo vodenasto voće. Napitak možete ponijeti sa sobom ujutro na trčanje, osvježava i tonizira tijelo, normalizujući ravnotežu vode.

Protivopokazaniâ

Osim korisnih svojstava listova celera, ima i svoje kontraindikacije. Ne možete uzimati zelje u velikim količinama za osobe sa čirom na želucu i niskom kiselošću. Takođe je kontraindiciran kod pacijenata sa hemohromatozom, kod kojih nivo gvožđa u organizmu prelazi normu i hiperkalemijom - viškom kalijuma, od koje pati srčani mišić. Kod bubrežnih kamenaca zbog prisustva fosfora u listovima celera treba se pridržavati umjerenosti.

Purin sadržan u celeru utiče na taloženje mokraćne kiseline, koja se taloži u zglobovima u obliku soli. Stoga se osobama sa gihtnim artritisom ne preporučuje da se naslanjaju na listove celera. Ovo se odnosi i na one koji su jako gojazni. Za ove osobe je neophodno jesti hranu koja pospešuje izlučivanje tečnosti, a ne skladištenje koje radi purin.

zaključak

Prednosti i štete lisnog celera direktno ovise o stanju ljudskog tijela i osjećaju za proporciju kada se jede. Da biste razumjeli kakav učinak povrće ima na organizam, morate slušati svoje stanje. Ovo je prilično jaka biljka koja može imati i blagotvoran učinak na organe i opću dobrobit, ali i destruktivno.