Sastojci Kapitalna salata
| kokoš | 105.0 (gram) |
| krompir | 27.0 (gram) |
| kiseli krastavac | 20.0 (gram) |
| salata | 10.0 (gram) |
| Kamčatka rak (meso) | 5.0 (gram) |
| pileće jaje | 15.0 (gram) |
| majonez | 45.0 (gram) |
Način pripreme
Za salatu koristite kuhano meso peradi ili divljač bez kože. Polovica pulpe je sitno nasjeckana, a ostatak se koristi za ukrašavanje. Kuhanu živinsku pulpu, krumpir i svježe ili ukiseljene krastavce narežite na tanke kriške, začinjene dijelom majoneze uz dodatak južnog umaka; Rasporedite po slajdu, ukrasite jajetom, komadima kuhanog mesa, rakovima ili zelenom salatom i preostalom majonezom. Južni umak može se zamijeniti istom količinom majoneze. Umjesto rakova, možete koristiti repove rakova u istoj količini. Salata se može pustiti bez rakova, čime se smanjuje prinos.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 G |
| proteini | 15.9 G | 76 G | 20.9% | 6.4% | 478 G |
| masti | 27.8 G | 56 G | 49.6% | 15.3% | 201 G |
| Ugljikohidrati | 3 G | 219 G | 1.4% | 0.4% | 7300 G |
| organske kiseline | 0.2 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.4 G | 20 G | 2% | 0.6% | 5000 G |
| voda | 86.6 G | 2273 G | 3.8% | 1.2% | 2625 G |
| pepeo | 1.7 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 G |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 G |
| Vitamin B9, folat | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 G |
| Vitamin C, askorbinski | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 G |
| Vitamin H, Biotin | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 G |
| Vitamin PP, NO | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 G |
| Niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 G |
| Kalcijum, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 G |
| Magnezijum, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 G |
| Natrijum, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 G |
| Sumpor, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 G |
| Fosfor, P. | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 G |
| Hlor, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 G |
| Jod, ja | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 G |
| Cobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 G |
| Litij, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 G |
| Bakar, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 G |
| Molibden, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 G |
| Nikal, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 G |
| Krom, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 G |
| Cink, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 1.4 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.5 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 49.8 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 325,2 kcal.
Kapitalna salata bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, holin - 12,7%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin E - 53,3% , vitamin H - 13,6%, vitamin PP - 26,7%, fosfor - 22,9%, gvožđe - 15,6%, kobalt - 80%, hrom - 12,8%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kapitalna salata PO 100 g
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 325,2 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kapitalna salata, recept, kalorije, hranljive materije