Tepsija od šargarepe: vedro raspoloženje. Video
Šargarepa je veoma popularno korjenasto povrće u našoj zemlji. Nepretenciozan je, dobro prilagođen lokalnoj klimi, pa se često koristi u kuhanju. Zbog svog sočnog, ugodnog i ne previše izraženog okusa, ovo se povrće može "prilagoditi" bilo kojem jelu. Salate, supe, gulaši, ćufte, pite i, naravno, tepsije pripremaju se od šargarepe.
Sastojci za pravljenje tepsija od šargarepe: - 4 šargarepe; - 100 grama belog šećera; - 90 grama smeđeg šećera; - 150 grama brašna; - 2 pileća jaja; - 5 kašika biljnog ulja; - 1,5 kašičice praška za pecivo; - soli.
Šargarepu temeljito isperite pod mlazom vode, ogulite, narežite na nekoliko komada debljine oko 3 centimetra, prebacite u lonac i prelijte vodom. Ako koristite mladu mrkvu, koža se može oguliti tupom stranom noža ili žlice.
Stavite lonac sa oljuštenom šargarepom na srednju vatru, prokuhajte i kuhajte 30 minuta. Ovo vrijeme bi mu trebalo biti dovoljno da se potpuno skuha i omekša.
Šargarepu možete naribati na krupnijem rende, ali tada vrijeme kuhanja neće biti duže od 15 minuta
Ocijedite vodu, prebacite šargarepu u zasebnu šolju i zdrobite je dok ne postane pire. Obratite pažnju da nema grudvica.
Sada prosijte brašno sito. Važno je da tijesto bude mekano i prozračno, kao i da se riješite grudica brašna i drugih nečistoća. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, 2 vrste šećera, biljno ulje, pa u ovu masu dodajte pire od mrkve i sve ponovo dobro promiješajte. Nakon toga, neprestano miješajući, dodajte brašno i prašak za pecivo. Po želji, u tijesto možete staviti malu količinu vanilin šećera, cimeta, oraha ili suhog voća, pa će tepsija od mrkve biti još ukusnija i aromatičnija.
Smeđi šećer možete zamijeniti običnim bijelim, to neće uvelike utjecati na okus tepsije.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Posudu za pečenje pospite grizom ili prekrijte papirom za pečenje. Testo sipajte u kalup i stavite u zagrejanu rernu. Pecite 50 minuta dok se ne skuha. To možete utvrditi čačkalicom. Stavite ga u sredinu tepsije, ako ostane čisto, jelo je spremno. Ako ne, onda pecite još 5-10 minuta. Ukrasite šećerom u prahu ili pavlakom pomešanom sa šećerom. Poslužite toplu tepsiju od mrkve s aromatičnim čajem, kompotom ili toplim mlijekom.
Po želji možete napraviti i slanu tepsiju od šargarepe. U tom slučaju uklonite šećer iz recepta i dodajte još soli. I poslužite toplo sa pavlakom i svježim začinskim biljem.