Cecina de León, dobar saveznik u ishrani

Cecina je goveđa šunka, odnosno razrada sa stražnjih nogu krave, kroz proces sušenja i sušenja.

Njegovo je podrijetlo vrlo staro jer ima dokumentirane dokaze o njegovoj razradi u leonskim zemljama još u XNUMX. Stoljeću prije nove ere.

Trenutno je proizvod priključen na IGP “Lav dimljena govedina”, Zaštićena geografska oznaka koja kontrolira proizvodnju Cecine koja se proizvodi isključivo u provinciji León.

Komadi koji se koriste za njegovu proizvodnju su stražnji dio goveda starosti najmanje pet godina i minimalne žive težine od četiri stotine kilograma, po mogućnosti iz autohtonih pasmina goveda Castilla y León.

Kako se proizvodi Cecina?

Komadi koji se koriste za njegovu proizvodnju su stražnji prostori starijeg goveda, od najmanje pet godina i minimalne žive mase od četiri stotine kilograma, po mogućnosti od autohtonih pasmina goveda Castilla y León.

U svom tradicionalnom proizvodnom procesu komadi govedine podvrgavaju se profilisanju kako bi im se dao oblik koji se želi postići na kraju njihove razrade.

Zatim se vrši soljenje, a zatim se svaki od njih opere, prije dimljenja hrastom ili hrastom crnike, što će mu dati karakterističnu aromu.

Kako bi se završila proizvodnja trzavica, sušenje se provodi nekoliko mjeseci, od 7 do 20, ovisno o veličini komada, čime se postiže savršen stvrdnjavanje.

Prednosti konzumiranja Cecine de León

Kao dehidrirano, slano i dimljeno meso, daje nam ukusan teleći okus s vrlo mekom teksturom, ali njegova najbolja osobina je u sastavu.

Zbog niskog sadržaja kalorija, visoke vrijednosti proteina i niske razine masti odličan je saveznik uravnotežene prehrane, pod uvjetom da se konzumira umjereno.

Hrana je također savršena za sve ljubitelje sporta i tjelesnih vježbi, koji je mogu dodati u svoju prehranu kako bi dobili dodatnu opskrbu mikronutrijentima visoke nutritivne vrijednosti.

Među njegovim nutritivnim svojstvima možemo izdvojiti minerale kao što su:

• Gvožđe, neophodno za održavanje zdrave krvi
• Fosfor i kalcij za jačanje kostiju i zuba.
• Kalij za očuvanje vitalnih kardiovaskularnih i moždanih funkcija
• Magnezij, koji doprinosi metabolizmu i pomaže u smanjenju umora.

Također možemo istaknuti među njegovim blagotvornim djelovanjem na ljudsko tijelo, važan doprinos vitamina tipa A i tipa B, koji djeluju kao antioksidansi i pomažu u sprječavanju starenja.

Ukratko, “Cecina de León” je izvrstan proizvod koji nam daje hranu i zdravlje u tankim kriškama, bilo kao predjela, kao dodatak salatama ili u ukusnom sendviču.

Proizvod koji se može kupiti u specijaliziranim prodavaonicama kobasica ili putem internetskih portala za hranu, kao što je dobledesabor.com, gdje ćete pronaći proizvod u različitim formatima, cijelim komadima ili pakiranjima narezanim na vakuum, gdje zadržavaju sva svoja svojstva.