Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 387 kCal | 1684 kCal | 23% | 5.9% | 435 G |
| proteini | 23.37 G | 76 G | 30.8% | 8% | 325 G |
| masti | 30.6 G | 56 G | 54.6% | 14.1% | 183 G |
| Ugljikohidrati | 4.78 G | 219 G | 2.2% | 0.6% | 4582 G |
| voda | 37.65 G | 2273 G | 1.7% | 0.4% | 6037 G |
| pepeo | 3.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 233 μg | 900 μg | 25.9% | 6.7% | 386 G |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.8% | 3261 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3% | 4.2% | 614 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.413 mg | 5 mg | 8.3% | 2.1% | 1211 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1% | 2703 G |
| Vitamin B9, folat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 1.2% | 2222 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 7.2% | 361 G |
| Vitamin PP, NO | 0.08 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1% | 2632 G |
| Kalcijum, Ca | 643 mg | 1000 mg | 64.3% | 16.6% | 156 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.4% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 700 mg | 1300 mg | 53.8% | 13.9% | 186 G |
| Sumpor, S | 233.7 mg | 1000 mg | 23.4% | 6% | 428 G |
| Fosfor, P. | 464 mg | 800 mg | 58% | 15% | 172 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 0.3% | 8571 G |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 G |
| Bakar, Cu | 42 μg | 1000 μg | 4.2% | 1.1% | 2381 G |
| Selen, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 6.8% | 379 G |
| Cink, Zn | 2.79 mg | 12 mg | 23.3% | 6% | 430 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.883 G | ~ | |||
| valin | 1.56 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.821 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.451 G | ~ | |||
| leucin | 2.238 G | ~ | |||
| lizin | 1.945 G | ~ | |||
| metionin | 0.612 G | ~ | |||
| treonin | 0.832 G | ~ | |||
| triptofan | 0.3 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.231 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.659 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.502 G | ~ | |||
| glicin | 0.403 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 5.718 G | ~ | |||
| prolin | 2.634 G | ~ | |||
| serine | 1.366 G | ~ | |||
| tirozin | 1.128 G | ~ | |||
| Cistein | 0.117 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 103 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 19.475 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.966 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.488 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.258 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.554 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.5 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 3.075 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 9.052 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.7 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 8.671 G | min 16.8 g | 51.6% | 13.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.927 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.299 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.87 G | od 11.2 do 20.6 | 7.8% | 2% | |
| 18: 2 linolni | 0.533 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.337 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.337 G | od 0.9 do 3.7 | 37.4% | 9.7% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.533 G | od 4.7 do 16.8 | 11.3% | 2.9% |
Energetska vrijednost je 387 kcal.
- oz = 28.35 g (109.7 kCal)
Češir sir, tvrdi engleski sir, mdzh 49% suvog unosa bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 25,9%, vitamin B2 - 16,3%, vitamin B12 - 27,7%, kalcijum - 64,3%, fosfor - 58%, selen - 26,4%, cink - 23,3%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 387 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Cheshire sir, tvrdi engleski sir, mdzh. 49% suho in-ve, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Cheshire sir, tvrdi engleski sir, mdzh. 49% suho in-ve