Da budem iskren, prije putovanja nisam znao gotovo ništa o Aziji. Azijske zemlje su mi se oduvek činile previše misteriozne, pa čak i misteriozne da bih pokušao da ih razotkrijem. Općenito, nije povuklo. Zato je za mene bilo potpuno iznenađenje otići na odmor u Maleziju, na ostrvo Penang – mjesto koje je središte mnogih azijskih kultura. Pred mene, kao i pred ostalim vegetarijancima, postavilo se pitanje gdje i kako jesti na ovom putovanju. Krajičkom uha čuo sam da Penang s pravom nazivaju gastronomskim rajem, a njihova ulična hrana se smatra jednom od najboljih na svijetu. Ali ima li u ovom raju mjesta za jednog skromnog vegetarijanca? To me je zabrinulo.

Za početak ću dati nešto u nastavku službene informacije.

Penang Island (Pinang) nalazi se na sjeverozapadnom dijelu kopna Malezije, s kojim je povezan mostom dugim 13,5 km. Da biste došli do mesta, potrebno je da putujete nekoliko sati autobusom od glavnog grada Malezije, Kuala Lumpura, ili možete da letite avionom od sat vremena. Moram odmah reći da ostrvo nije posebno cijenjeno od strane turista, ali uzalud!

Nastanio sam se u centralnom gradu Penangu, Džordžtaunu, koji ima preko pola miliona stanovnika. Džordžtaun me na prvi pogled nije baš obradovao: čudni mirisi, ljudi koji spavaju na pločniku, otvorena kanalizacija po celom gradu – sve to nije ulivalo optimizam. Preživeo sam čak i mali zemljotres (međutim, prespavao sam ga, pošto je bilo noću).

Ostrvo Penang je, prije svega, mjesto miješanja mnogih kultura. Budisti, hindusi, muslimani, katolici, Japanci, Kinezi, Pakistanci – koga nema! Možete započeti svoje putovanje od budističkog hrama, zatim skrenuti na trg sa muslimanskom džamijom, a onda slučajno naletjeti na indijski hram. Uz takvu raznolikost kultura, svi žive zajedno i poštuju izbor svakoga. Stoga, nakon nekog vremena, i vi uronite u atmosferu univerzalne ljubaznosti i polako se „topite“ u njoj, poput parče sira.

Sad - činjenice vezane za temu našeg članka.

1. Ja sam, kao opčinjen, šetao nizom tezgi sa uličnom hranom – u njima se nešto kuvalo, šištalo i pržilo, suđe se pralo baš tu, u lavaboima na podu, a sami prodavci su koncentrirali nešto očišćeno, isečeno i odmah počeo da se priprema. Nažalost, i pored sve te magije, pokazalo se da je ovdje gotovo nemoguće pronaći hranu za vegetarijanca.

2. Ne treba se plašiti pojave malih restorana raštrkanih po gradu. Malezijci ne mare previše za životnu sredinu i blistavost spolja. Dovoljno je par plastičnih stolica, otrcani sto i mali kutak sa šporetom – i kafić je spreman. Bez obzira na sve strahove, hrana je ovde ispala zaista veoma ukusna, a dekoracija, neuobičajena za evropski izgled, bila je nešto sa čime se možete pomiriti. Vjerojatno najpopularnija domaća poslastica su razni udoni – jelo s rezancima i raznim nadjevima. Udoni se mogu naručiti kao drugo jelo, ili kao supa – neka vrsta mješavine prvog i drugog jela, a istovremeno prilično zadovoljan. Ipak, svakako se raspitajte koja je juha korištena za pravljenje udona, inače postoji opasnost da slučajno kušate meso ili riblji paprikaš.

3. Sećate se šta sam rekao o mešanju kultura? Dakle, u Džordžtaunu postoji indijska četvrt, koja se zove “Mala Indija”. Dolazeći tamo, zaista je teško shvatiti na kojem se kopnu sada nalazite, jer su lokalni Indijanci marljivo pretvorili ovaj prostor u malu „granu“ svojih rodnih mjesta. Za vegetarijance ovo je pravo prostranstvo! U Maloj Indiji postoje i mešoviti restorani, u kojima, moram reći, prvi put nisam našao nešto za sebe, i to samo vegetarijanska mesta. Mještani su mi ukazali na jednu od njih – „ŠUMA“, odakle tada nikako nisam htio otići. Mjesto je vrlo čisto i uredno, hrana je neobično ukusna, pripremljena po tradicionalnim receptima (ali uvijek možete tražiti "bez ljutog"), ima isplativih poslovnih ručkova, ali i u normalno vrijeme me veliki obrok koštao u prosjeku od 12 do 20 ringita (oko 150-300 rubalja).

3. Prema Pengu, koji radi u Budističkom vegetarijanskom kafiću br. 1 Cannon Street Galeri & Kafe”, u Džordžtaunu, oko 60% stanovništva su vegetarijanci. Uglavnom iz vjerskih razloga. Cijene su ovdje malo iznad prosjeka, ali sam ovaj restoran otkrio za sebe kada sam tražio malo uobičajene domaće hrane. Poslužuju ukusne sojine burgere, špagete sa sosom od pečuraka i neobičan veganski sladoled od crnog susama – preporučujem svima.

4. Takođe na teritoriji Džordžtauna postoji mnogo tradicionalnih kineskih i japanskih restorana različitih rangova. Ako želite osjetiti lokalni okus, potražite kineske ulične kafiće u kojima možete probati veliki broj jela od različitih zamjena za meso. Ako želite malo mira bez žrtvovanja ukusa, idite u neki tržni centar ili veliki restoran. Iznenadila sam se kada sam otkrila ugodan japanski restoran “Sakae sushi”, koji se nalazi u velikom tržnom centru “1st Avenue Mall”. Ovo je mešoviti restoran, ali ima nekoliko zanimljivih vegetarijanskih jela, istih udona, neverovatno ukusnog duboko prženog tofua, ili, na primer, ekstravagantne rolnice sa mangom i ljutim kimči kupusom. kako ti se to dopada?

Šta još vrijedi spomenuti? O nevjerovatne grickalice možete pronaći ovdje.

Voćni led koji se priprema pred vama za samo par minuta. Prvo se formira velika ledena "snježna gruda", koja se zatim natopi u bilo koji preljev po vašem izboru. Ja sam izabrao narandžastu.

Dosta svežeg voća. Ovdje možete pronaći najukusnije mango, ananas, zeleni kokos i drugo svježe egzotično voće. Recimo, durian je voće koje nije dozvoljeno ni u hotelima, miriše na prljave čarape, ali istovremeno ima toliko magičan ukus da ga neki nazivaju kraljem.

Mnogo jeftinih orašastih plodova. Ovdje sam prvi put saznao da se sušeni pasulj jednostavno može jesti pomiješan sa goji bobicama i raznim orašastim plodovima. Limenke pasulja se mogu kupiti u bilo kojoj maloj radnji, zajedno sa drugim mešavinama orašastih plodova, što je veoma zgodno tokom duge šetnje.

· Ne mogu a da ne kažem nekoliko riječi o domaćem tradicionalnom piću – bijeloj kafi, koja se reklamira na plakatima u gotovo svakom uličnom restoranu. U stvari, ovo je napitak od posebno prženih zrna kafe sa dodatkom – ta-daaa – kondenzovanog mleka! No, neki nepošteni trgovci samo razmuće kesu kafe 3-u-1 za turiste (i sam sam nekoliko puta pao na ovaj mamac). Ništa neobično, ali ovdje su iz nekog razloga jako ponosni na njega.

Svako putovanje može biti zanimljivo i nezaboravno. Morate samo pokušati uroniti u sebe, "osjetiti" lokalno okruženje, a ipak se ne bojati eksperimenata, čak i ako vam voće mirišu na prljave čarape.