sadržaj
Pileća bedra: jednostavni recepti za kuhanje. Video
Pileće meso zasluženo vole mnogi kuhari, jer se može koristiti za pripremu raznih jela. Posebno su popularni pileći butovi, čija se sočnost prilično teško pokvari tokom kuhanja, za razliku od hirovitih prsa i krilaca koji se vrlo brzo osuše. U isto vrijeme, butovi se mogu vrlo izvrsno pripremiti za serviranje na svečanom stolu.
Pileći butovi: kako kuvati
Slatko-kiseli recept za butine
Za kuvanje je potrebno: – 0,5 kg pilećih buta; – 1 crvena paprika; – 100 ml suvog belog vina; – 2 glavice luka; – sok od pola limuna; – kašika tečnog meda; – 1 narandža; – kašika biljnog ulja; – so, paprika i crni biber po ukusu.
Operite, osušite pileće butove i premažite ih mješavinom od meda, vina, limunovog soka, rendane pulpe narandže i začina. Stavite posudu sa piletinom u frižider i ostavite da odstoji nekoliko sati. Nakon toga stavite butove u posudu za pečenje, prethodno nauljenu biljnim uljem, dodajte luk i biber narezan na kolutove u meso. Pecite jelo u rerni na 200°C pola sata.
Butovi punjeni pečurkama
Za pripremu jela trebaće vam: – 6 pilećih buta; – 1 glavica crnog luka; – 200 g šampinjona; – 250 ml kisele pavlake; – 20 g brašna; – 50 g rendanog sira; – hrpa zelenila kopra; – 30 g biljnog ulja za prženje šampinjona; – sol po ukusu.
Pečurke narežite na trakice, luk na pola prstena i pržite ih na biljnom ulju dok ne omekšaju. Isperite butine i lagano podignite kožu na njima, praveći džep. Napunite ga nadjevom od dinstanih šampinjona i luka, posolite same butove, stavite u posudu za pečenje i prelijte mješavinom pavlake i brašna.
Kožu na butinama najpogodnije je podići ravnom drškom obične kašike, koja, za razliku od noža, ne ostavlja rupe na koži i omogućava vam da napravite džep bez ozljeđivanja kože
Pecite butove u zagrejanoj rerni na 200°C. Nakon 35 minuta od početka pečenja meso pospite rendanim sirom i koprom, a nakon još 5 minuta isključite rernu.
Za kuvanje je potrebno: – 4 pileća buta; – 1 kašika maslinovog ulja; – 30 g limunovog soka; – 2 čena belog luka; – malo soli; – 1 kašičica kurkume.
Bijeli luk narendajte na sitno ili propasirajte kroz presu, a dobivenu kašu pomiješajte sa solju, maslinovim uljem, kurkumom i limunovim sokom. Ovom smjesom premažite svaki but, pa ga umotajte u porcionirane folijske koverte. Stavite koverte na pleh u rernu na 40 minuta. Temperatura prethodno zagrejane rerne mora biti najmanje 180°C.
10 minuta prije kraja kuhanja lagano odvijte gornji dio koverti, tako da se na butovima stvori zlatna korica. Ali to radite vrlo pažljivo, jer para koja izlazi pri otvaranju folije može vam opeći ruke.