Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 482.5 kCal | 1684 kCal | 28.7% | 5.9% | 349 G |
| proteini | 5.2 G | 76 G | 6.8% | 1.4% | 1462 G |
| masti | 24.3 G | 56 G | 43.4% | 9% | 230 G |
| Ugljikohidrati | 64.8 G | 219 G | 29.6% | 6.1% | 338 G |
| organske kiseline | 0.8 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 3.7 G | 20 G | 18.5% | 3.8% | 541 G |
| voda | 0.9 G | 2273 G | 252556 G | ||
| pepeo | 1.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.4% | 5000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.2% | 1800 G |
| Vitamin PP, NO | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 1.6% | 1279 G |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 518 mg | 2500 mg | 20.7% | 4.3% | 483 G |
| Kalcijum, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 G |
| Magnezijum, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1% | 2105 G |
| Natrijum, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 G | |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 4.3% | 485 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 3.1% | 667 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 5.2 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 58.8 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 482,5 kcal.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.