sadržaj
Ukupno tijelo sadrži 75-150 mg bakra. Mišići sadrže 45% bakra, 20% jetre i 20% kostiju.
Hrana bogata bakrom
Navedena približna dostupnost u 100 g proizvoda
Dnevne potrebe za bakrom
Dnevna potreba za bakrom je 1,5-3 mg dnevno. Gornja dozvoljena razina potrošnje bakra postavljena je na 5 mg dnevno.
Potreba za bakrom se povećava tokom trudnoće i dojenja.
Korisna svojstva bakra i njegov uticaj na organizam
Bakar, zajedno sa željezom, igra važnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, uključen je u sintezu hemoglobina i mioglobina. Neophodan je za normalno funkcionisanje respiratornog i nervnog sistema, učestvuje u sintezi proteina, aminokiselina, u radu ATP-a. Uobičajeni metabolizam željeza je nemoguć bez učešća bakra.
Bakar učestvuje u stvaranju najvažnijih proteina vezivnog tkiva - kolagena i elastina, igra važnu ulogu u stvaranju kožnih pigmenata.
Nedavna istraživanja pokazala su da je bakar neophodan za sintezu endorfina koji smanjuju bol i poboljšavaju raspoloženje.
Nedostatak i višak bakra
Znaci nedostatka bakra
- kršenje pigmentacije kože i kose;
- gubitak kose;
- anemija;
- dijareja;
- gubitak apetita;
- česte infekcije;
- umor;
- depresija;
- osip;
- pogoršanje disanja.
Uz nedostatak bakra, mogu se javiti poremećaji u kostima i vezivnom tkivu, unutrašnja krvarenja i povećanje nivoa holesterola.
Znakovi viška bakra
- gubitak kose;
- nesanica;
- epilepsija;
- mentalno oštećenje;
- menstrualni problemi;
- starenje.
Zašto se javlja nedostatak bakra
Normalnom prehranom nedostatak bakra praktično nije pronađen, ali alkohol doprinosi njegovom nedostatku, a žumanjak i fitinska jedinjenja žitarica mogu vezati bakar u crijevima.