Kukuruzno ulje - opis ulja. Zdravstvene koristi i šteta

Opis

Kukuruzno ulje vrijedno je zbog svojih glavnih sastojaka - masnih kiselina, posebno linolne i linolenske, čiji je sadržaj u njemu znatno veći nego u suncokretovom ulju. Osim toga, prednosti kukuruznog ulja leže u visokom sadržaju vitamina E (10 puta više nego u maslinovom ulju, 3-4 puta više nego u suncokretovom ulju).

Njegova molekula "lovi" slobodne radikale koji oštećuju ćelije, daje im jedan elektron i tako ih pretvara u sigurnu supstancu koja se lako uklanja iz tijela. Uzimajući u obzir da svaku ćeliju napadaju slobodni radikali oko 10 hiljada puta dnevno, možemo zamisliti titanski rad vitamina E i potrebu za njim.

Kukuruzno ulje se proizvodi presovanjem i ekstrakcijom iz kukuruznih klica, što čini oko 10% mase zrna kukuruza. Kukuruzno ulje ima ugodan miris i ukus.

Sastav kukuruznog ulja

Kukuruzno ulje sadrži:

• 23% mononezasićenih masnih kiselina.
• 60% polinezasićenih kiselina.
• 12% zasićenih kiselina.

1. Od zasićenih masnih kiselina: palmitinska kiselina - 8-19%, stearinska kiselina - 0.5-4%
2. Mononezasićene masne kiseline uglavnom se sastoje od oleinske kiseline - 19.5-50%
3. Polinezasićene masne kiseline sadrže: omega - 6 (linolna kiselina) - 34 - 62% i omega - 3 (linolenska kiselina) - 0.1-2%
4. Sadrži i značajnu količinu vitamina E - 1.3-1.6 mg / kg i fitosterola 8-22 g / kg.

Korisna svojstva kukuruznog ulja

Kukuruzno ulje jedno je od polusuhih ulja.
Sadrži veliku količinu omega-6 masnih kiselina, ali vrlo malo omega-3 masnih kiselina, što treba uzeti u obzir prilikom uravnotežene prehrane.

Fitosterol ima sposobnost smanjenja holesterola u krvi za više od 15% smanjenjem njegove apsorpcije u crijevima i može djelovati kao sredstvo za prevenciju raka.

Međutim, kukuruzno ulje treba jesti umjereno, jer je, kao i svako biljno ulje, vrlo kalorično.

Kukuruzno ulje bogato je vitaminom E (tokoferoli), koji je antioksidans. To ga, s jedne strane, čini vrlo stabilnim, a s druge strane doprinosi liječenju bolesti povezanih s cirkulacijom krvi, kardiovaskularnih bolesti, neurološke, pa čak i neplodnosti.

Rafinirano kukuruzno ulje vrlo je pogodno za kuhanje i prženje hrane, jer zagrijavanjem ne stvara štetne tvari (kancerogene).
Kukuruzno ulje se može koristiti kao preliv za salatu zajedno sa sirćetom i solju.

U prehrambenoj industriji kukuruzno ulje se koristi za proizvodnju margarina, majoneze, pečenje kruha itd.
U kozmetologiji se kukuruzno ulje koristi za izradu sapuna i proizvoda za kosu.

Kukuruzno ulje za ljepotu

Kukuruzno ulje je neophodno za zdravu kožu. Piling, suhoća, takozvane staračke pjege znak su nedostatka vitamina E. Ako ovaj proizvod koristite mjesec dana, možete se riješiti ljuštenja kapaka i granuloma na ivicama kapaka, plaka psorijaze i poboljšati elastičnost kože.

Za zdravo vlasište, da biste se riješili peruti, dobili zdravu i sjajnu kosu, trebali biste ugrijati kukuruzno ulje, utrljati ga u vlasište, zatim namočiti ručnik u vruću vodu, iscijediti i omotati oko glave. Ponovite postupak 5-6 puta, a zatim operite kosu.

Karotensko ulje kukuruza liječi čir na želucu

Kukuruzno ulje obnavlja sluznicu želuca, stoga je indicirano za čireve. Morate im sipati čašu naribane šargarepe u mali lonac, poklopiti i držati u vodenom kupatilu.

Čim ulje proključa - isključite vatru, ohladite smjesu i procijedite kroz 2 sloja gaze. Ovo ulje morate koristiti za 1 čajnu žličicu. 4 puta dnevno 30 minuta prije jela, držeći u ustima prije gutanja 3-4 minute. Neki ljudi dobivaju mučninu, ali ona se može eliminirati mineralnom vodom.

Treba napomenuti da je takav tretman koristan i za osobe oštećenog vida, oštećenja mrežnjače, jer je kombinacija djelovanja vitamina E i A dobra za oči.

I druge blagodati kukuruznog ulja

Proizvod povećava kontrakciju zidova žučnog mjehura, zbog čega dolazi do oslobađanja žuči, a probava se poboljšava. Stoga se u slučaju bolesti jetre, žučnog mjehura, holelitijaze, ateroskleroze, unutarnjih krvarenja, hipertenzije preporučuje terapijski mjesec mjesečni tijek liječenja kukuruznim uljem - dva puta dnevno po 1 žlica. l. pre doručka i večere.

Vrijednost kukuruznog ulja leži i u činjenici da ono mijenja alkalnu reakciju tijela u kiselu. Stoga se preporučuje pacijentima sa astmom, migrenom, peludnom groznicom.

Međutim, ne treba pretjerivati ​​s liječenjem ovim uljem. Provodite mjesečne tečajeve liječenja, jedite ulje s gotovim žitaricama, salate (vitamini se na ovaj način bolje čuvaju), ali ne bježite od tradicionalnog suncokreta, a tko može i lanenog sjemena, masline, ulja pšeničnih klica. I oni su megakorisni!

Kontraindikacije i šteta

Postoji nekoliko kontraindikacija za upotrebu kukuruznog ulja. Oni uključuju:

• individualna netolerancija, alergija na komponente proizvoda;
• bolesti praćene povećanim zgrušavanjem krvi;
• holelitijaza.
• U drugim slučajevima, umjerena konzumacija proizvoda samo će imati koristi.

Prestanite koristiti proizvod kojem je istekao rok trajanja. Ako je ulje promijenilo boju ili je gorko, morat ćete ga baciti.

Mogu li pržiti na kukuruznom ulju?

Zbog visoke tačke dimljenja, izvrstan je za prženje u tavi i na dubokoj masnoći. Međutim, imajte na umu da je prženje daleko od najkorisnije metode pripreme jela: njihov se sadržaj kalorija povećava nekoliko puta, a korisnih komponenata ima mnogo manje. Stoga, pokušajte ograničiti konzumaciju hrane pržene u ulju, čak i zdrave kao kukuruzno ulje.

Kukuruz il u ishrani trudnica

u I i II tromjesečju možete jesti proizvod u bilo kojem obliku: začinite salate od povrća, pripremite umake i domaću majonezu, koristite ulje za prženje, zamjenjujući suncokretovo ulje;

U trećem tromjesečju, kada se rast tjelesne težine poveća, odustanite od masne i pržene hrane; u tom periodu kukuruzno ulje najbolje se koristi u laganim salatama;
Ako nikada prije niste kušali kukuruzno ulje, počnite s malom količinom (1 tsp).

Ako tokom dana nema nelagode u trbuhu i uznemirivanja stolice, dnevni unos proizvoda može se povećati;
smanjite količinu konzumiranog proizvoda na 1 žličicu. dnevno, ako ste zabrinuti zbog bolova ispod desnog rebra, mučnina je prvi simptom problema sa žučom, koji su česti tokom trudnoće.

Mogu li majke u laktaciji jesti kukuruzno ulje

Liječnici su sigurni: prehrana majke koja doji treba biti što raznolikija (osim hrane koja uzrokuje prekomjerno stvaranje plinova). Kukuruzno ulje savršeno se uklapa u prehranu žene koja doji, a nutricionisti preporučuju zamjenu suncokretovog ulja na koje smo navikli.

Stopa upotrebe proizvoda tokom dojenja je 2 žlice. l. ulja dnevno. Istovremeno, kukuruzno ulje može se koristiti za pripremu određenih jela od prvih dana bebinog života. Prženje na njemu ne vrijedi: za dojilje, kuhanje, pečenje ili dinstanje s dodatkom male količine ulja ostaje najbolji način kuhanja.

Kukuruzno ulje za djecu (starost)

Kukuruzno ulje ne bi trebalo odabrati za upoznavanje vaše bebe s biljnim mastima. Bolje je da prvo ulje koje dodate u komplementarnu hranu bude prirodna hladno prešana maslina.

Približno 8 mjeseci, pokušajte dodati zdravo kukuruzno ulje u prehranu mrvica - dodajte nekoliko kapi u porciju povrća, pažljivo stavite i hranite bebu kao i obično. Tokom dana posmatrajte reakciju - da li je beba postala hirovita, ne pokazuje anksioznost, ima li problema sa trbuhom? Ako je sve u redu, dodajte do 5 kapi kukuruznog ulja u biljnu ili mesnu hranu.

Kukuruzno ulje i gubitak težine

Ako lijek smatramo "čarobnom pilulom" koja će vam omogućiti da smršavite bez promjene uobičajene prehrane, tada će odgovor na ovo pitanje biti negativan. Ali ako zatražite podršku ovog korisnog i vitaminskog proizvoda i preispitate svoje stavove o prehrani, suvišni kilogrami topit će se pred našim očima:

• potpuno zamijeniti štetne životinjske masti kukuruznim uljem;
• koristite proizvod za preljev laganih salata od povrća;
• jedite ulje samo svježe i ne koristite ga za prženje (i uglavnom isključite prženu hranu iz prehrane);
• dozvoljena količina kukuruznog ulja - 2-3 kašike. l. po danu.