sadržaj
Opis
Sezamovo ulje je biljno ulje koje se dobija iz sjemena biljke Sesamum indicum, ili sezama. Sezamovo ulje proizvodi se od prženih i sirovih sjemenki, ali najkorisnije je prvo nerafinirano prvo hladno prešano ulje od sirovih sjemenki sezama.
Nije teško razlikovati tri vrste sezamovog ulja: hladno prešano ulje ima svijetlo zlatnu boju i dobro definiranu aromu sezama. Termički obrađeno ulje je žute boje, gotovo ne miriše, ima slatkast orašast ukus. Prženo sezamovo ulje je najtamnija nijansa.
Sezamovo ili sezamovo ulje koristili su faraoni za ublažavanje i prevenciju mnogih bolesti. Pored toga, široko se koristi u kozmetičke svrhe za svakodnevnu njegu kože. Mnogi stručnjaci ističu još jednu glavnu karakteristiku sezamovog ulja - njegovu sposobnost mršavljenja.
Sastav sezamovog ulja
Aminokiselinski sastav sezamovog ulja vrlo je bogat: 38-47% linolne, 36-47% oleinske, 7-8% palmitinske, 4-6% stearinske, 0.5-1% arahinske, 0.5% heksadecenske, 0.1% miristinske kiseline.
Sezamovo ulje sadrži korisne masne kiseline Omega-3, Omega-6, Omega-9, vitamine A, B, C i E, kao i fosfolipide korisne za nesmetan rad nervnog sistema, mozga i jetre. Osim toga, sezamovo ulje drži rekord po sadržaju kalcija.
Blagodati sezamovog ulja
Sezamovo ulje sadrži polinezasićene masne kiseline - stearinsku, palmitinsku, miristinsku, arahidnu, oleinsku, linolnu i heksadensku. Bogat je vitaminima, elementima u tragovima, fitosterolima, fosfolipidima i drugim vrijednim aktivnim tvarima.
U svom sastavu sezamovo ulje sadrži skvalen - antioksidans neophodan za normalno formiranje genitalnog područja, jačajući imunološki sistem. Ovaj antioksidans ima antifungalna i baktericidna svojstva.
Sadrži i lignane koji se bore protiv ćelija karcinoma. Te supstance normaliziraju hormonalni nivo, stoga su korisne za žene u odrasloj dobi.
Sezamovo ulje je neophodno za žene tokom trudnoće i dojenja, njeguje stanice kože, sprečavajući strije.
Ulje poboljšava mušku erekciju, blagotvorno djeluje na rad prostate i na proces spermatogeneze.
Ljekovita svojstva:
- usporavanje starenja ćelija kose, kože, noktiju;
- poboljšano zgrušavanje krvi;
- jačanje kardiovaskularnog sistema;
- normalizacija pritiska;
- smanjenje grčeva cerebralnih sudova;
- olakšanje stanja tokom menstruacije;
- snižavanje nivoa holesterola;
- povećana opskrba mozga krvlju;
- čišćenje probavnog sistema od toksina, toksina i soli;
- stimuliranje probave;
- povećani imunitet;
- snižavanje nivoa šećera u krvi;
- ublažavanje astme, bronhitisa i drugih plućnih bolesti;
- jačanje zubne cakline i desni;
- uklanjanje upalnih procesa.
Ako u svoju prehranu dodate sezamovo ulje, možete spriječiti tok mnogih bolesti - ateroskleroze, aritmija, srčanog udara, moždanog udara, hipertenzije, tahikardije, koronarne bolesti srca.
Sezamovo ulje u kozmetologiji
Sezamovo ulje ima protuupalna, baktericidna, protugljivična i zacjeljujuća svojstva, zbog čega se koristi u narodnoj i tradicionalnoj medicini za liječenje različitih dermatoloških bolesti.
U kozmetičke svrhe sezamovo ulje koristi se za:
- njeguje, vlaži i omekšava suhu kožu;
- sinteza kolagena;
- uklanjanje gubitka kose;
- normalizacija rada lojnih žlijezda;
- održavanje normalne ravnoteže vode i lipida na koži;
- obnavljanje funkcije zaštite epiderme;
- čišćenje kože od mrtvih ćelija i štetnih tvari;
- uklanjanje akni;
- ublažavanje i zacjeljivanje kože od opekotina;
- sprečavaju starenje kože.
Zbog bogatog sadržaja korisnih tvari u sezamovom ulju, dodaje se raznim kremama i maskama, losionima i tonicima, balzamima za usne i proizvodima za tamnjenje. Osim toga, susamovo ulje je pogodno i za kožu beba. Koristi se kao ulje za masažu kao sredstvo za zagrijavanje, nakon čega dijete bolje spava i manje je bolesno.
Kako pravilno primijeniti sezamovo ulje
Najvažnije pravilo kada koristite ovo ulje je poznavanje mjere, ne bi trebalo biti previše. Maksimalna količina za odraslu osobu dnevno je 3 žlice. kašike.
Kontraindikacije
Ne preporučuje se upotreba sezamovog ulja za ljude sklone tromboflebitisu, trombozi i varikoznim venama. Obavezna kontraindikacija je individualna netolerancija. Kao i povećano zgrušavanje krvi.
U svakom slučaju, ako postoje bilo kakve sumnje u vezi s ovim proizvodom, trebali biste razgovarati o problemima sa svojim liječnikom.
Ulje bijelog sezama u kuhanju
Japanska, kineska, indijska, korejska i tajlandska kuhinja nisu potpune bez ovog proizvoda. Vješti kuhari preporučuju korištenje nerafiniranog ulja bogatog okusa i mirisa za kuhanje. Posebno se slaže s plodovima mora, nezamjenjiv je u pripremi pilava i u preljevu za salatu.
Sezamovo ulje se koristi s medom i sojinim umakom u pripremi mesnih jela. Morate znati da specifičnost ulja ne dopušta da se koristi za prženje, a dodaje se u vruća jela prilikom posluživanja. Preporučuje se dijetetičarima i vegetarijancima.
Poznavaoci orijentalne kuhinje ulje semenki sezama nazivaju slasnom egzotikom i „srcem“ azijskih jela; definitivno preporučuju onima koji to još nisu uradili.