Korištenje kreme za ukrašavanje torte otvara mnogo prostora za realizaciju kulinarskih kreativnih ideja. Velika većina kolača ukrašena je šlagom ili kremom od vrhnja. Štoviše, svi oni mogu izgledati potpuno drugačije, jer mašta kuhara nema granica. Svoj desert možete ukrasiti ništa lošije od običnog poslastičara kod kuće.
Krema za ukrašavanje torti
Potrebne pripreme
Korištenje kreme za ukrašavanje torte zahtijeva spretnost i malo iskustva. Osim toga, dizajn je posljednja faza procesa, pa je uvijek krajnje uvredljivo pokvariti uspješan desert na samom kraju.
Prije svega, morate zapamtiti da vrhnje za šlag može biti samo što je moguće masnije i svakako rashlađeno. Kupite vrećicu vrhnja s najmanje 33% masti i stavite je u hladnjak. Trebali bi se ohladiti na 10 ° C. Kremu možete umutiti i mikserom i pjenjačom, ali u drugom slučaju ruke će vam se uskoro umoriti, a osim toga neće svi moći postići potrebnu brzinu.
Mali trik: pri šlagiranju vrhnja mikserom, u početku postavite malu brzinu i povećavajte je u tom procesu
Za ukrašavanje površine kolača zasigurno će vam trebati posebna slastičarska vrećica s raznim nastavcima. Ako jedan nije u vašem arsenalu, možete napraviti domaću: uzmite jednostavnu plastičnu vrećicu, napunite je kremom i pažljivo odrežite ugao. Da biste stvorili nježne uzorke i minijaturno cvijeće, ne možete bez slastičarske šprice ili takozvanog korneta.
Štrcaljke se smatraju neprikladnima, pa ih je bolje prepustiti profesionalnim kuharima: bolje je napraviti kornet za jednokratnu upotrebu od voštanog papira. Uzmite traku takvog papira i počnite presavijati vrećicu od sredine, a zatim preklopite donji, najoštriji ugao. Raširite vrh korneta i do pola napunite kremom. Sada možete napraviti jednostavan rez kako biste se riješili vrha i počeli istiskivati kremu i ukrašavati tortu. Iako je presavijanje korneta prilično jednostavno, pomalo je problematično jasno objasniti mehanizam njegovog presavijanja, pa je najbolje pogledati majstorsku klasu ili bilo koji video za obuku.
Pakirajte kremu čvrsto u vrećicu ili kornet jer će mjehurići zraka u vašoj kremi pokvariti uzorke
Da biste povukli ravnu liniju sa šlagom, stisnite kremu postupno, ali podjednakim pritiskom. Da biste napravili urednu valovitu liniju, u desnu ruku uzmite slastičarsku vrećicu, lijevom rukom držite desnu ruku i pomičite je gore-dolje (ako ste ljevoruki, suprotno je istina).
Što se tiče ukrasa, različite vrste šara zahtijevaju različite dodatke. Upleteni grašak, ruže, flagele ili obrubi će biti opremljeni konditorskom mlaznicom s rupom za „rozetu“. Zvjezdaste cijevi su dobre za same zvijezde, kao i obrube i vijence. Ruža će ispasti kao na slici ako koristite biljnu kremu.
Da biste dobili složene ukrase, pravite kompozicije od jednostavnijih uzoraka, budite strpljivi za uspješno učenje: slastičarske vještine zahtijevaju praksu i vještinu. Prije ukrašavanja torte najbolje je vježbati kod kuće.