sadržaj
Kulinarske greške sprečavaju nas da uživamo u ukusu hrane ili iz nje isključuju sva korisna svojstva. Iz čega je vrijeme da se svi riješe, unatoč utvrđenim navikama?
Sokovi bez pulpe
Sok i smoothie sadrže vlakna koja su korisna za našu probavu. Vlakna također usporavaju rast šećera u krvi i trajno akromedijski apetit.
Umaci u salatama
Da bi smršavili, mnogi se lišavaju prvenstveno masne hrane. Zapravo, masti u kombinaciji s povrćem daju zadivljujući učinak na tijelo: likopen u rajčici, lutein u zelenilu, beta-karoten u mrkvi, zelena salata, zeleni luk, papar otapaju se u prisutnosti masti. Stoga slobodno koristite masne umake i preljeve za salate.
Ranije su se roditelji trudili da dječjim obrocima ne unose pojačivače okusa koji bi im pokvarili percepciju prave hrane. Ali aditivi - arome - razvijaju dječje pupoljke. Naravno, začinjeni začini poput senfa, crvene paprike, hrena, štetni su za malu probavnu djecu. No, paprika, kopar, peršun, bosiljak, ružmarin, susam, cimet i češnjak mogu se dodati u hranu već nakon 2 godine.
Rezanje mesa
Savjeti profesionalnih kuhara: svako meso treba prerezati preko zrna. Inače, umjesto nježnog, pravilno pripremljenog odreska, teško će se probaviti potplat.
Topla hrana bez frižidera
Smatra se da vruću hranu ne možete staviti u frižider da se ohladi. Međutim, ostavljati nepojedenu hranu na vrućini mnogo je opasnije za naše zdravlje. Na sobnoj temperaturi brzo počinje razmnožavati bakterije. Pretočiti u hladnu posudu i sigurno spremiti u hladnjak.
Grubo nasjeckani bijeli luk
Što je nasjeckani češnjak sitniji, to jelu daje veći okus i aromu. Klinčiće belog luka najbolje je preskočiti kroz prešu. Prije nego što jelu možete dodati nasjeckani bijeli luk, trebao bi disati. Kada je izložen zraku, korisna svojstva češnjaka se pojačavaju.
Povrće i voće bez kore
U kori povrća i voća ima mnogo hranljivih sastojaka, a njihovo odsecanje čini proizvode praktično beskorisnim. Kora bolje puni. Još jedan izvor vitamina i čuda su sjemenke povrća i voća. Ako se sjemenke mogu žvakati i jesti, bolje je to učiniti i ne bacati ih u smeće.
Smeđe meso u neprianjajućem premazu
Unatoč prednostima neprianjajućih tava, nije ih teško pregrijati i ne oštetiti premaz. A za prženje mesa i ribe potrebna nam je visoka temperatura. Dakle, kako bi bili mnogo prikladniji za roštilj ili lijevano željezo.
Dodavanje soli rano u kuvanju
Sol usporava proces kuvanja. Štoviše, otopljeno u vodi ili sokovima proizvodi se apsorbiraju i morate sve više soliti. Posoljena neposredno pre serviranja, hrana će imati intenzivniji ukus.