Sastojci Kotleti
| govedina, 1 kategorija | 250.0 (gram) |
| svinjetina, 1 kategorija | 250.0 (gram) |
| pšenični hljeb | 70.0 (gram) |
| muzna krava | 0.5 (zrno staklo) |
| pileće jaje | 1.0 (komad) |
| crni luk | 1.0 (komad) |
| kuhinjska so | 1.0 (žličica) |
| mljeveni crni biber | 0.5 (žličica) |
| mrvice hljeba | 2.0 (stolna žlica) |
| maslac | 2.0 (stolna žlica) |
Način pripreme
Odrežite koru hleba, namočite mrvicu u mleku. Meso, luk i namočeni hljeb provucite kroz mlin za meso, dodajte jaje, sol, papar i miješajte dok ne postane glatko. Oblikujte kotlete, hljeb u prezli, pržite s obje strane na tavi vrućoj sa masnoćom dok ne porumene. Pokrijte posudu poklopcem, stavite u rernu i namočite je tako da kotleti postanu sočni.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 G |
| proteini | 10.1 G | 76 G | 13.3% | 5.8% | 752 G |
| masti | 19.4 G | 56 G | 34.6% | 15.2% | 289 G |
| Ugljikohidrati | 3.3 G | 219 G | 1.5% | 0.7% | 6636 G |
| organske kiseline | 52.9 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.5 G | 20 G | 7.5% | 3.3% | 1333 G |
| voda | 36.9 G | 2273 G | 1.6% | 0.7% | 6160 G |
| pepeo | 0.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 G |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 G |
| Vitamin PP, NO | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 G |
| Niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 G |
| Kalcijum, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 G |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 G |
| Magnezijum, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 G |
| Natrijum, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 G |
| Sumpor, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 G |
| Fosfor, P. | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 G |
| Hlor, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 G |
| Jod, ja | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 G |
| Cobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 G |
| Mangan, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 G |
| Bakar, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 G |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 G |
| Nikal, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 G |
| Stroncijum, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 G |
| Krom, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 G |
| Cink, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.004 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.9 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 26.3 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 227,4 kcal.
Kotleti bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin PP - 15,9%, fosfor - 14,9%, klor - 39,6%, kobalt - 49% , molibden - 13,3%, hrom - 12,2%, cink - 12,9%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kotleti PO 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 227,4 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kotleti, recept, kalorije, hranljive materije