Postoji više od 10 vrsta bosiljka i svaki od njih ima svoju jedinstvenu aromu, hladovinu i oblik. U mnogim kulturama ova je biljka vrlo posebna, na primjer, u Indiji se bosiljak smatra svetom biljkom, ali u Rumunjskoj još uvijek postoji običaj kada se prihvaća bračna ponuda, djevojka daje momku zelenu grančicu bosiljka.
Želimo vam reći o tome koji je bosiljak koristan za našu prehranu, kako ga odabrati i kako ga jesti.
SEASON
Trenutno je postalo toliko popularno uzgajati začinsko bilje na prozorskim daskama vaše kuhinje da je upotreba svježeg bilja već dostupna tijekom cijele godine. No, ako govorimo o mljevenom bosiljku, on postaje dostupan od aprila pa sve do septembra.
KAKO ODABRATI
Kao i svako zelje, bosiljak se bira prema izgledu. Biljka treba biti svježa, svijetle boje i karakteristične arome. Ne kupujte bosiljak sa tromim lišćem, a takođe i ako su listovi biljke prekriveni tamnim mrljama.
KORISNE KARAKTERISTIKE
Sastav bosiljka sadrži vitamine C, B2, PP, A, P, a takođe i šećer, karoten, fitoncidi, metilhavikol, cineol, linalool, kamfor, okimen, tanine, kiseli saponin.
Bosiljak savršeno stimulira imunološki sistem. Štiti od gotovo svih infekcija. Ima ljekovita svojstva za respiratorne bolesti, virusne, bakterijske i gljivične infekcije respiratornog trakta.
Pružajući antibakterijski učinak, bosiljak će pomoći kod oralnih problema: uništit će bakterije koje uzrokuju karijes, kamenac, naslage, zadah iz usta.
Takođe, upotreba bosiljka jača živce, stimuliše mozak i normalizuje san.
Enzimi sadržani u bosiljku pospješuju razgradnju i sagorijevanje masti u tijelu i potiču mršavljenje.
Vitamini C i P jačaju zidove krvnih žila, ali vitamin A ima pozitivan učinak na ljepotu i zdravlje kose, kože i noktiju.
Osobe koje pate od epilepsije, bolesti srca, dijabetesa, kao i hipertenzivni bolesnici, trudnice i sa poremećajima zgrušavanja krvi trebaju odbiti upotrebu bosiljka.
KAKO KORISTITI
Bosiljak je vrlo čest začin, dodaje se u salate, jela od mesa i ribe, umake, supe.
Čaj se kuha iz njegovih listova, a dodaje se i u proizvodnji sladoleda, limunada i sorbeta.