Najgore je ne odgristi jabuku i pronaći crva, već vidjeti njezinu polovicu. Ali još je gore pojesti svoje omiljeno jelo, otrovati se, a zatim saznati da ste nečiji dom, a vanzemaljci najneugodnijeg izgleda grade gnijezdo u vama. Koga možete pokupiti dok jedete odrezak, laganu salatu ili se samo odmarate u odmaralištu? Terapeut Denis Prokofjev ispričao je Dan žena o strancima koji žive u nama.
Stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije alarmiraju - nesigurna hrana uzrok je smrti približno dva miliona ljudi svake godine.
Patogene bakterije, virusi, paraziti sadržani u hrani uzrokuju više od 200 bolesti. Najmanje 56 miliona ljudi u svijetu pati od jednog ili više metilja koji se prenose hranom, a posljedica je konzumiranja sirove ribe, rakova ili povrća koje sadrži larve parazita.
Koji proizvod može odigrati okrutnu šalu s potrošačem? Kako se ispostavilo, gotovo bilo ko.
Rijetki frižider će bez ovih proizvoda. Šta radimo sa njima i gde god da ih stavimo. A ponekad ni jaja ne skuvamo – tučemo ih i šaljemo na deserte poput tiramisua ili namjerno nedovoljno kuhana.
I uzalud! Pileće meso i jaja ovih ptica najčešće nam prenose bakteriju salmonelu koja uzrokuje ozbiljno trovanje i može biti vezana za krevet 2-7 dana ili čak osigurati boravak u bolnici.
Ako kontaminirano meso ili jaja padnu na vaš stol, a zatim ste ih loše oprali, a zatim niste dovršili kuhanje, bit će problema. Da, da, jaja treba oprati, ako neko nije znao.
Razbili smo jaje, čije su ljuske prekrivene stajskim gnojem, u kremasti sos i zdravo, salmonela! Od ove pošasti možete se zaštititi samo poštujući pravila higijene i pripreme. Bakterija umire samo na vrlo visokim temperaturama.
Prijateljice su svih djevojaka, a također i lamblije - mikroskopske protozoe koje mogu uzrokovati mnoge neugodnosti.
Giardiasisom se možete zaraziti ako jedete hranu kontaminiranu cistama - povrće, bobice, voće, začinsko bilje ili jednostavno prljavim rukama. Zato razmislite deset puta prije nego što probate paradajz na tržnici ili uberete jabuku u parku.
Jednom u gastrointestinalnom traktu, lamblije se počinju aktivno razmnožavati i uzrokovati ozbiljnu iritaciju sluznice.
Možete ih otjerati, ali morate posjetiti ljekara. Od sada, temeljito operite svo povrće, voće i ruke nakon njih, kako ne biste pokupili ni lamblije ni askarije.
Usput, o okruglim crvima, upoznajte se, oni su crvi dugi 20-25 centimetara i parazitiraju u tankom crijevu. Ulaze u tijelo na isti način kao i njihove najjednostavnije djevojke. Ali prvo žive u crijevima, a zatim se sele u limfne i krvne žile, jetru, srce, bronhije.
Patite li od čudnih bolova u trbuhu, mučnine, mučnine i svega što vas svrbi? Ovo su simptomi opijenosti, vrijedi provjeriti askaridozu.
Omiljeni riječni darovi bogati su ne samo vitaminima, već i crvima - metiljima.
U početku je nosilac ove nesreće slatkovodni puž, zatim slatkovodna riba ili rakovi, a zatim životinje koje se njima hrane, ili ljudi.
Takvog stanara možete dobiti ako pojedete njegovog posrednika, na primjer, nakon što ste večerali sirovu ribu u sushi baru ili kod kuće.
Sisači su vrlo različiti, ali svi su jednako beskorisni. Neki parazitiraju u jetri uzrokujući upalu, drugi u žučnoj kesi, a treći se naseljavaju u tkivima pluća, pa čak i u mozgu.
Možete se riješiti parazita, ali bolje je ne sastajati se s njima i pravilno skuhati ribu - pržite i kuhajte najmanje 30 minuta!
Čak i ovo dijetetsko meso može biti opasno. Nažalost, ali na ljupkim kravama, goveđa trakavica često parazitizira - crv čija je pojava zastrašujuća.
Može biti dugačka preko 10 metara! Zvuči jezivo, ali istinito. I, kao u slučaju ribe, vrlo je lako dodati sebi takvog zlikovca-dovoljno je jesti kontaminirano meso, nedovoljno termički obrađeno, slano ili trzavo.
Bikova trakavica može godinama živjeti u osobi, bilo je slučajeva da je vlasnik saznao za "gosta" tek 25 godina kasnije. Zato biste trebali slušati svoje tijelo, podvrgavati se redovnim ljekarskim pregledima radi vlastitog mira i pravilno kuhati!
U sovjetsko vrijeme postojala je horor priča - jedite slaninu s crvenim mrljama i imat ćete trakavicu. Jeziva priča je delimično tačna.
Svinjska trakavica ili svinjska trakavica je vrsta divovske trakavice koja živi u svinja i ljudi.
Do infekcije, kao i u drugim slučajevima, dolazi kada jedete sirovo ili sumnjivo kuhano meso. Ponekad pacijenti imaju oslabljen apetit, bol u trbuhu, mučninu i gubitak težine. No najčešće je bolest asimptomatska.
Koja je glavna opasnost, jer infekcija može dovesti do ozbiljne bolesti - cisticerkoze, kada larve crva počinju migrirati u potkožno tkivo, oči i mozak. Teški oblici mogu se izliječiti samo operacijom.
Čak i željezne i staklene posude mogu dobiti strašan napad - bakterija Clostridium botulinum, koja je uzročnik botulizma.
Bolest je oblik teške intoksikacije i može biti smrtonosna.
Kako se ulazi u kisele krastavce? Bakterija živi u tlu, a na njoj mogu rasti krastavci ili gljive, koje se potom valjaju u staklenke. I u ovom prostoru bez kisika, bakterija će se probuditi i početi proizvoditi otrov. Kiselina je može ubiti. Ali kako znati da li su uzgajivači gljivama dodali dovoljno octa? Avaj, nećeš znati.
Međutim, ne treba se bojati konzervirane hrane poput vatre. Botulizam je rijedak. Da biste to spriječili, proizvode iz limenki je potrebno prokuhati i temeljito pregledati.
Poklopac je ispao previše lako, salamura je nejasna, proizvod je prekriven nečim, miriše li čudno pri kuhanju? Bolje ga baci! A ako ste i dalje jeli sumnjivu konzerviranu hranu i osjećate se loše, nazovite hitnu pomoć.
S odmora možete ponijeti ne samo ugodne utiske, već i slijepe putnike. Na primjer, krvni metilji koji uzrokuju shistosomiasis.
Infekcija se javlja neprimjetno. Turist šeta bosi po plaži ili pliva u rijeci, a zatim se vraća kući i počinje svrbiti. Koža svrbi i postaje prekrivena čudnim crvenim prugama, poput staza mrava. Pogodite čije su to ludorije? Ti pahuljice.
Schistosomiasis je uobičajen u tropskim i suptropskim regijama. Da biste se zarazili, dovoljno je uroniti u stanište parazita - hodati bosi po pijesku ili se ohladiti u rezervoaru u kojem žive ličinke. Pahuljice se neprimjetno ukopavaju u kožu stopala, a zatim se smiruju ostavljajući trag iza sebe. I izazivanje alergija.
Bolest je neugodna, ali izlječiva. A kako ne biste patili od toga, dovoljno je jednostavno nositi posebne cipele za plažu i kupanje.
Još jedno "iznenađenje" može se donijeti iz zemalja poput Etiopije, Bangladeša, Konga, Indonezije, Tanzanije, Mjanmara, Indije, Nepala, Nigerije i Filipina. Limfna filarijaza ili elefantijaza je tamo uobičajena.
Ovu bolest prenose komarci koji su već zaraženi glistama iz porodice Filarioidea. Jedan ugriz bolesnog komarca, a crvi se nastane u limfnom sistemu, a zatim udovi počinju boljeti, oteknuti i nateknuti, poput nogu slona. Filarijaza često dovodi do invaliditeta, posebno u siromašnim zemljama.
Bez obzira na to koliko su statistike strašne, možete smanjiti rizik i zaštititi se od "stranaca".
Terapeut Denis Prokofjev:
„Sve ove strašne bolesti mogu se uspješno liječiti, posebno u ranoj fazi. Za to postoji mnogo lijekova. Ali, nažalost, ne postoji stopostotna zaštita od parazitskih infekcija. S razvojem bilo koje od ovih bolesti javlja se slična klinička slika: poremećaj stolice, bol u trbuhu, groznica, puls, povraćanje.
Možete značajno smanjiti vjerovatnoću da postanete dom za živo biće izvana ako slijedite jednostavna pravila. Svaka hrana treba da bude dobro termički obrađena, bolje je da je prekuvana nego nedovoljno kuvana, oprana, kupljena ne ručno, već u prodavnici. Pijte samo prokuvanu vodu, ne iz reke ili izvora, mleko je samo pasterizovano. Pravilno čuvajte hranu: meso, riba, povrće i piletina treba da budu na različitim policama zamrzivača, u različitim vrećama. Steknite naviku da ne pripremate obroke sa velikim zalihama – tokom cijele sedmice mogu se pokvariti. Ako se na vašem meniju nalaze proizvodi poput mlijeka, jogurta, pavlake, kupujte ih u malim pakovanjima kako ne bi stajali otvoreni u frižideru nekoliko dana. Otvorena pavlaka je odličan dom za bakterije. Ne otvarajte ništa zubima! Čak ni kožicu banane ne treba ukloniti zagrizanjem. Veoma je opasno. Kako znaš gdje je ležala ova banana, ko ju je dirao? Ako proizvod ima i najmanju promjenu u boji ili mirisu – slobodno ga bacite. “
· Ako vas u restoranu poslužuju meso ili perad crvenkaste nijanse, možete vidjeti ružičasti „sok“ - odbijte jelo. Nije spreman, što znači da je opasan.
· Štetni mikroorganizmi ubijaju se samo pri visokim temperaturama. Ako kuhate, recimo, riblju juhu i dodajete ribu iz konzerve, ona bi trebala prokuhati u juhi zajedno sa svim ostalim sastojcima.
· U hladnjaku sirova hrana ne bi smjela biti uz kuhanu hranu.
· Noževi koje koristite za rezanje mesa ili ribe nisu prikladni za voće i kruh.
· Ako ste oprali sirovo meso, perad, ribu u sudoperi, sudoperu i prostor između nje i radne površine morate tretirati antibakterijskim sredstvima za čišćenje.