Danska kuhinja

Negdje daleko, na sjeveru Evrope, okružena Baltičkim i Sjevernim morem, leži neverovatna država - Danska. Na prvi pogled, njegova kuhinja se praktično ne razlikuje od ostalih kuhinja skandinavskih zemalja. Ali čak i nakon detaljnijeg ispitivanja vidljive su zapanjujuće razlike. Samo ovu zemlju iz godine u godinu turisti nazivaju zemljom 700 vrsta sendviča. Samo su ovdje postali vrhunac nacionalne kuhinje. I samo su ih ovdje uspjeli prodati u specijaliziranim prodavaonicama širom svijeta!

istorija

Da biste se danas upoznali sa istorijom Danske, dovoljno je samo posjetiti ovu zemlju i kušati nekoliko nacionalnih jela u jednom od lokalnih restorana. Na kraju krajeva, i sam restoran je ovdje nastao u XIII vijeku. Od tada je prošlo mnogo vremena, ali njegovi odjeci u obliku tradicionalnih taverni i danas se nadmeću sa modernim kafićima. Zahvaljujući takvom obilju zanimljivih mjesta, ovdje uvijek možete pronaći gdje jesti, utažiti žeđ ili se jednostavno opustiti s omiljenim novinama u rukama. A danska kuhinja i dalje se temelji na drevnim receptima, prema kojima su domaće hostese pripremale svoje delicije prije mnogo stoljeća. Istina, to nije uvijek bio slučaj.

Naravno, izvorno plodna zemlja i oštra klima zavoljeli su Dance jednostavnost i hranljivost pripremljenih jela, za koja su koristili proizvode uzgojene ili proizvedene u njihovoj domovini. Ipak, gurmanska kuhinja južnijih susjeda povremeno je privlačila Dance, zbog čega su u nekom trenutku delicije od novih proizvoda počele zamjenjivati ​​uobičajene delicije. Teško je zamisliti šta bi se dogodilo za nekoliko vekova da se nisu umešali kuvari nove generacije. Oni ne samo da su u nacionalnu kuhinju vratili sastojke uzgajane u lokalnim geografskim širinama, već su ponovo otkrili i ukus zaboravljenog seoskog povrća. To je učinjeno kako radi očuvanja kulinarske tradicije, tako i radi stvaranja jedne od najukusnijih i najzdravijih kuhinja sa kvalitetnim svježim domaćim proizvodima, koja je kasnije postala danska.

Značajke

Danas se nacionalna danska kuhinja može prepoznati po karakterističnim osobinama koje se mogu naslutiti u receptu za svako jelo prisutno na stolovima lokalnih stanovnika. It:

• Prevladavaju izdašne delicije s puno mesa i ribe. A sve zato što je hrana za lokalno stanovništvo svojevrsni štit, koji im je od davnina pomagao da izdrže hladnoću. I od tada se praktično ništa nije promijenilo. Kao i uvijek, protein je vitalna supstanca koja pomaže ljudima da se istaknu u školi, rade, vježbaju, postavljaju nove ciljeve u životu i postižu ih, zbog čega ih jako cijene.
• Prisustvo ogromnog broja sendvič recepata. Prema različitim procjenama, ovdje postoji od 200 do 700 vrsta i svaka od njih zaslužuje odgovarajuću pažnju.
• Ljubav prema svinjetini, od koje se prave mnoga ukusna jela poput gulaša, kobasica i kobasica, a poslužuje se uz priloge ili umake. Zbog ove osobine dansku kuhinju često uspoređuju s njemačkom.
• Ljubav prema ribi i morskim plodovima, koji su osnova za pripremu prvog i drugog jela.
• Česta konzumacija povrća. U procesu pripreme priloga koristi se krumpir, kuhan ili pečen, crveni kupus i luk. Šargarepa, repa, celer, pasulj, karfiol, pečurke, paprika dodaju se salatama. Jedu se svježi krastavci, rajčica, začinsko bilje i bijela rotkvica.
• Ljubav prema mliječnim proizvodima. Teško je zamisliti tradicionalnu dansku trpezu bez različitih vrsta sireva, kefira, mliječne supe, domaćeg majoneza i svježeg sira, koji se prave od kravljeg i ovčjeg mlijeka.

Osnovni načini kuhanja:

Konačno, najzanimljivija stvar u danskoj kuhinji su njena nacionalna jela. Ali ne samo zato što se većina njih još uvijek priprema po starim receptima. Činjenica je da najčešće podrazumijevaju kombinaciju, na prvi pogled, nekompatibilnih proizvoda, čime se omogućava stvaranje pravih remek djela koja će zadovoljiti gurmane diljem svijeta. To uključuje:

Sendviči. Teško je o njima šutjeti kada se u Danskoj koriste kao predjela i glavna jela. Razlikujte jednoslojne i višeslojne sendviče. Potonji kombiniraju neočekivane sastojke: piletinu, losos, rotkvicu i ananas. I to unutar jednog smrekovog ili sendviča, kako se ovdje zove. Inače, najjednostavniji smörrebred su kriške kruha i maslaca, a najsloženiji su slojevi slanine, želea, rajčice, bijele rotkvice, paštete od jetre i kriške kruha, koje se jedu u slojevima i s ponosom zovu „ Omiljeni sendvič Hansa Christina Andersena. ” U mnogim gradovima u zemlji postoje vrlo specijalizirana prodajna mjesta za prodaju smörrebreda. Najpoznatiji - “Oscar Davidsen”, nalazi se u Kopenhagenu. Ovo je restoran koji prima narudžbe za njihovu pripremu čak i iz inozemstva. Još jedna lokalna slavna ličnost je trgovina sa sendvičima u Kopenhagenu, koja je tokom svog postojanja bila upisana u Guinnessovu knjigu rekorda. Nudio je 178 opcija za sendviče, opisane na jelovniku, dužine 1 m 40 cm. Prema riječima mještana, jedan gost ovdje jednom se skoro ugušio kada mu je u procesu proučavanja grč gladi doslovno stisnuo grlo.

Dimljena haringa nacionalno je dansko jelo koje ovdje postoji od kasnih 1800 -ih.

Svinjski paprikaš sa crvenim kupusom.

Svinjetina sa jabukama i suvim šljivama.

Danska slanina jelo koje je svinjska mast sa povrćem.

Juha od kupina i jagoda s kremom koja svojim izgledom podsjeća ili na tečni džem ili na kompot.

Salata od haringe sa grahom.

Danska salata od tjestenine, koja uključuje kuhanu mrkvu, karfiol, korijen celera, šunku i, naravno, samu tjesteninu. Tradicionalno se poslužuje na kriški kruha u obliku sendviča, međutim, poput drugih salata. Zanimljivo je da se u Danskoj, za razliku od drugih zemalja, posebno cijeni raženi hljeb. Kisela je i obogaćena mnogim hranjivim tvarima poput fosfora, magnezija, vitamina B1, dijetalnih vlakana. Proces njegove pripreme proteže se na dan.

Svinjske kobasice i kobasice s umacima.

Slana piletina sa ananasom i pečenim krompirom kao prilog.

Kopenhagen ili bečke lepinje ponos su ove zemlje. Ovdje se pripremaju od KSNUMKS vijeka.

Začinjeno mlijeko je neophodno za mnoge porodice ujutro.

Tradicionalno alkoholno piće je aquavit čija jačina iznosi 32 - 45 stepeni. Prvi su ga pripremili alhemičari prije otprilike 200 godina, kada su izmislili recept za vječnu mladost. Uz to, ovdje se vole rakija, pivo i začinjeno vino Bisschopswijn, koje podsjeća na kuhano vino.